做法:
1、雞蛋打散,溫水?dāng)嚢,蛋液和水混合輕輕攪勻,溫水和雞蛋是1:1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了,像我這樣取其中一個(gè)雞蛋從頂部開口倒出,幾個(gè)雞蛋就加幾個(gè)空雞蛋殼的水量。
2、蛋液打好后,我換了一個(gè)盤子裝,然后加入小蝦米。
3、然后放在蒸鍋里大火蒸,我這個(gè)蒸好的準(zhǔn)確時(shí)間是十二分鐘。
4、蒸水蛋的盤底要深一點(diǎn),可裝多一點(diǎn)蛋液之余,清蒸時(shí)還能讓蛋液受熱均勻。
5、出鍋時(shí)我滴幾顆香油,撒些小蔥花就可以了。