[半糖廚房】---北海道戚風(fēng)蛋糕

冷藏后用勺子挖著吃，美味~~~

[s2001]

做得很好啊。今天剛好在電視上看到了做這個(gè)的過(guò)程覺(jué)得好麻煩呢。

基礎(chǔ)就是普通戚風(fēng)，我用了一個(gè)8寸蛋糕的量，做了8杯這樣的蛋糕---貌似倒了太滿了，因?yàn)榭竞笈钏傻脜柡�，還有就是后來(lái)擠入奶油餡會(huì)讓蛋糕鼓起。
戚風(fēng)----
1.原料：
5個(gè)雞蛋，80克低粉，10克玉米淀粉，70克色拉油，40克牛奶，90克糖，一點(diǎn)檸檬汁水（我沒(méi)有檸檬，就用了他他粉），一點(diǎn)酒（因?yàn)榫鸵稽c(diǎn)，其實(shí)葡萄酒啊朗姆酒或者白蘭地或者別的酒類都可以，我用了白蘭地），一點(diǎn)玉桂粉（沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系）
2.做法：
就是普通戚風(fēng)做法，蛋分離蛋清和蛋黃，蛋黃普通打散，色拉油和牛奶攪拌成懸濁液，低粉和玉米淀粉過(guò)篩加入，玉桂粉和酒也同時(shí)加入，加入蛋黃攪拌均勻。
蛋白加塔塔粉或者檸檬汁用電動(dòng)打蛋機(jī)，分次加入白糖打法成濕性狀態(tài)，然后烤箱預(yù)熱170度
蛋白和剛才的蛋黃攪拌均勻
倒進(jìn)蛋糕模，6分滿足夠----我倒了太滿啦

烤1小時(shí)左右，取出自然放涼

奶油餡----
1.原料：
蛋黃2個(gè)，（分離的蛋清我陸續(xù)做牛柳，魚(yú)片的漿料用掉了）糖40克，牛奶200克，奶油100克，香草半根（我買了真的香草，很可愛(ài)的香味，而且里面有籽的，細(xì)細(xì)黑黑很可愛(ài)）低粉10克，玉米淀粉10克
2.做法：
蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋機(jī)打到淡淡白色，低粉和玉米淀粉過(guò)篩加入蛋黃中攪拌均勻
牛奶加入香草夾，熱到即將沸騰，等15分鐘（讓香草味道浸泡出來(lái)）也略微讓牛奶冷卻點(diǎn)，然后一勺一勺子加入蛋黃糊中，全部加入后攪拌均勻，倒回鍋?zhàn)又�，小火邊加熱邊攪拌（這個(gè)。。。在這樣的天氣做來(lái)，絕對(duì)苦差�。┲钡阶兂擅缀隣�。
冷后放冰箱冷藏。
取出后用電動(dòng)打蛋機(jī)打到光潔
然后奶油電動(dòng)打到濕性打發(fā)
把兩者混合
就成了

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最后就是奶油陷裝入裱花袋中，用4--5CM長(zhǎng)嘴手工裱花嘴，插入蛋糕，一個(gè)個(gè)蛋糕內(nèi)擠入奶油----不能太貪心。。。我就有幾個(gè)擠太多了，結(jié)果等裱花嘴一拔出，餡料象熔巖一樣緩緩冒出來(lái)。。。汗哪，還有一個(gè)，奶油陷從旁邊爆出來(lái)了。。。經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)哈。

最后撒點(diǎn)糖分，可以開(kāi)吃，或者冷藏一下再吃味道更好。

[s2001]

[s2001]

（¯﹃¯）口水