辣椒炒肉,這是道典型的湘菜,也是道簡(jiǎn)單的家常菜,不僅用料簡(jiǎn)單,而且很快手,特別在食欲不佳的炎熱天氣里,很適合,很開胃。農(nóng)家小炒肉,簡(jiǎn)單好吃,對(duì)胃口。
用料:
五花肉
尖椒
生姜片
蒜片
老抽、生抽
料酒
糖、鹽
1.五花肉洗凈瀝干,切片
2.尖椒洗凈,斜切成段
3.起油鍋,7成熱,放姜片蒜片爆香
4.放五花肉煸炒至肉片微卷,兩面略帶金黃,撈出備用(鍋里油太多的話,倒出一些)
5.鍋內(nèi)留一點(diǎn)油,放入尖椒翻炒至軟,倒入五花肉,加生抽老抽、鹽糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1。喜歡吃辣的可以放尖椒,不喜歡的可以選擇大的青椒,略帶辣味會(huì)比較有層次感,比較好吃。
2.一般買來(lái)的五花肉都不會(huì)太油,如果是土豬肉,比較會(huì)出油,可以鍋里不放油,用中小火煎五花肉,剩油太多可倒出。