其實現(xiàn)在年夜飯主要是吃個氣氛啦,所有的好菜平時都可以吃到。不像我們的父輩們只有到大過年才能吃些好吃的。我看了樓里許多年夜飯里都有甲魚,而且基本上都用了清蒸的方法,我就在這里貼個紅燒的吧。
做法:1、先把甲魚切塊,過水。
2、準備好香菇、火腿、冬筍、蔥頭(蔥的根部)、姜、蒜。
3、起油鍋,先爆香蔥姜后放入甲魚塊,翻炒片刻后加入火腿、冬筍、香菇,炒一下后放入料酒、醬酒、少許鹽和糖后炒均勻后加入熱水,大火燒開后換小火燉。
4、燉二十分鐘左右后開大火收汁,加入少許香油后起鍋。
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本帖最后由 肉都都 于 2011-2-4 11:30 編輯 ]