因為某人不知道抽了什么瘋買了一塊肘子肉回來
還是去骨頭的那種
一般肘子也都是燉著吃
但是沒骨頭又沒什么興趣燉
于是用了制作三杯雞的做法做了肘子肉
經過小火燜制后會很入味
沒想到做好的肘子肉味道很不錯
被贊是那天最好吃的一道菜
所以發(fā)來分享下
三杯肘子肉
材料：豬肘子肉350克（去骨）、生姜3片、大蒜頭1個、大蒜2根、甜紅椒1個、冰糖10小塊、玉
米油40克、料酒60克、生抽60克、鹽適量（可不加）
做法：
1、備好材料，肘子肉洗凈去骨去皮，切成小塊；
2、大蒜頭剝皮，大蒜葉切成小段，紅甜椒切小片備用；
3、將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒；
4、肘子肉炒至微焦，取出備用；
5、鍋中倒入玉米油，燒至六成熱，加入蒜瓣、姜片、甜紅椒一起炒香；
6、再加入炒過的肘子肉；
7、開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；
8、倒入料酒繼續(xù)翻炒；
9、再倒入生抽繼續(xù)大火翻炒均勻，然后改小火蓋上鍋蓋，燜上20分鐘，不需要加水；
10、揭開鍋蓋，見湯汁基本收干，放入大蒜葉翻炒一下即可。
注:
1、生抽本來就是咸的，所以鹽可以不用加，如果覺得咸度不夠可以稍微少加點鹽；
2、用的是不粘鍋，所以不加油，肉也可以炒起來；
3、燜的時候用小火。
