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鹵蛋是我的看家菜之一,每次出遠(yuǎn)門我都會做一些,老公和女兒都很喜歡,女兒最多的一次一天吃了五天,老公和婆婆也對我燒的鹵蛋也贊賞有嘉。其實(shí)只要按我的做法去操做,你也可以做出味道一級棒的鹵蛋。
原料:醬油150克,蠔油50克,八角2個(gè),花椒10克(如喜歡有些辣的可以放15克),糖15克,豬油10克。(以上是燒二十只雞蛋的量) 做法:1、先把雞蛋放入冷水中煮熟,撈出去殼; 2、取大概20克的醬油,把去殼的雞蛋放入輕搖,讓蛋醮上醬油; 3、將所有的鹵料加入水中燒開,放入雞蛋小火煮1小時(shí)左右即可。 注意事項(xiàng):鹵料的水要高出蛋5厘米左右;燒好的蛋最了一直泡在鹵水中,第二天加熱食用味道更佳。 [ 本帖最后由 肉都都 于 2011-4-21 15:29 編輯 ] |
這個(gè)糧15克讓人有點(diǎn)糾結(jié)~~~~
喜歡吃鹵蛋,家里煮的都是帶殼的 |