翻冰箱的時(shí)候，看到了冰著的兩盒蝦干，剛好現(xiàn)在是卷心菜下季的時(shí)候，醉人的綠色和蝦干的橘色，配合在一起，營養(yǎng)美味而且簡單快手，先從簡單的做起。
活動時(shí)間：
2011年5月6日——6月10日（初定）
比賽期間，同樣歡迎各類非參賽菜式的發(fā)布
獎(jiǎng)品豐厚哦~ |
食材
主料250克 卷心菜 100克 開洋 配料少量 食鹽 適量 花椒 適量 麻椒 適量 干紅辣椒 少量 食用油
1卷心菜逐片揭下來洗凈備用。
2將洗凈的卷心菜用手撕成自己認(rèn)為合適的大片。
3蝦干提前用水泡發(fā)使用。
4炒鍋放油少許，下入花椒麻椒和大茴煸炒。
5在將大料炸出香味后，再放入干紅辣椒煸炒出香味，這樣可以防止過早的放入辣椒，會糊掉。
6大火下入卷心菜翻炒。
7卷心菜翻炒至顏色變的翠綠，放入食鹽。
8將泡發(fā)好的蝦干放入炒鍋內(nèi)翻炒。
9少量清水加少許淀粉，制作成水淀粉備用。
10菜熟后，淋入適量的水淀粉。
11至水淀粉熟翻炒均勻出鍋即可。
注意事項(xiàng)
1.卷心菜大火快炒，保持顏色碧綠和營養(yǎng)少流失。
2.加入水淀粉，更好的融合滋味，還可以使菜色更亮麗。
