家庭自制健康美味蛋糕——電飯鍋版

筒子們，我回老家啦，想我的有木有……

回到家里挺無聊的，相當吃得空，剛好有大把時間玩轉廚房嘍，烤箱做的蛋糕，已經(jīng)吃過無數(shù)個了，偶爾換個花樣，還是挺有意思滴，又可以打發(fā)無聊的時光，還能有意外驚喜
































【電飯鍋蛋糕】



原料：雞蛋5只低筋面粉90克 無味色拉油45克 純牛奶45克 白糖80克 鹽2克
過程：
1、蛋清蛋黃分離開來，分別放在兩個無油無水的干凈容器中
2、蛋黃加25克糖打散
3、加色拉油拌勻
4、加牛奶拌勻
5、加入過篩的低筋面粉，拌成濃綢淺黃色的面糊
6、蛋清加約2克的鹽打成魚眼狀
7、分三次加糖，打成干性發(fā)泡
8、打好的蛋清加三分之一到先前拌好的面糊內拌勻
9、繼續(xù)加三分之一的蛋清到面糊內拌勻
10、把面糊倒進剩下的蛋清中拌勻（拌的動作要快，千萬不能劃圈圈，以免蛋清消泡，可用翻動式即炒菜式動作）
11、拌好的面糊倒入電飯鍋內膽中，震出大氣泡
12、電飯鍋按煮飯鍵，自動跳閘后完成




備注
如果電動打蛋器，可以買一個手動的打蛋器代替，兩者都沒有，可利用三根筷子打發(fā)，但過程相當辛苦
家里沒有電稱，油和牛奶，可用量杯裝40ML，3滿勺糖 6滿勺面粉，家里炒菜放味精等量的鹽

蛋清一定要打到干性發(fā)泡，干性發(fā)泡測試方法，打蛋器提起來蛋清成直勾狀，立一根筷子在蛋清中央不倒，或者把裝蛋清的容器倒過來不流出來（這個過程貌似有點危險）
不同的電飯鍋，操作方法應該差不多，
如電飯鍋內膽非不粘的，倒糊前應該在鍋內抹一層油防粘










[ 本帖最后由 美女玉劍客 于 2011-8-12 14:03 編輯 ]