黑魚營養(yǎng)價值很高富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易消化吸收，經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。
黑魚還可以可以健腦益智，對小孩子的智力發(fā)育也非常好。
黑魚的魚片非常的鮮嫩，拿來做炒魚片最好不過了。
可是片完剩下的一堆魚皮，魚骨可也都是好東西，
千萬不能浪費了，用他來熬完香濃美味的魚湯最好不過了。
材料：黑魚魚頭魚骨，豆腐，姜蒜
做法：
1.準(zhǔn)備材料：黑魚魚頭魚骨，豆腐，姜蒜
2.豆腐切塊備用
3.熱鍋倒油，放入姜片爆香
4.倒入魚頭魚骨翻炒
5.翻炒至表面略焦
6.加入適量的開水
7.加入料酒（2湯匙左右），大火燒開煮至湯色有點發(fā)白
8.放入切塊的豆腐小火慢煮20——30分鐘左右
9.加入鹽味精和胡椒粉調(diào)味即可
【豆媽提醒】
1.燒魚湯一定要加一次加足開水才能使魚湯濃白
2.倒入水時一定是大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產(chǎn)生乳白的效果。
