今天帶來的這道美味，隔八丈遠(yuǎn)也能聞到它獨有的芳香，而且回口甘甜，用到了一味從未嘗試過的新搭配。
如何讓炸雞翅不油膩，反而吃出清新的口感？秘密武器就是它，紅茶碎。
紅茶可以生津止渴，而且用茶入菜，還能給菜肴帶來獨特的清香味。紅茶具有一定的養(yǎng)胃護胃作用，雖然口感微苦帶澀，但是湯色飽滿，還能夠去腥解膩。
紅茶雞翅
食材：雞翅 紅茶茶葉 紅椒 香菜 姜 蒜 面包糠 生粉 豆豉醬 鹽 胡椒粉 油
操作步驟
① 紅茶碎用冷水浸泡15分鐘，茶水備用；
② 雞翅改刀切塊，用鹽、白胡椒粉、紅茶水和茶葉碎，抓勻腌制15分鐘；
③紅椒和姜切粒，大蒜切丁，豆豉醬切碎，備用；
④面包糠和茶葉碎攪拌均勻，放入6-7成熱的油鍋中，小火炸制變色，盛出控油后，高油溫復(fù)炸一遍，不然吃起來會太油膩，撈出備用；
⑤蒜丁清洗一邊，放入油鍋中小火炸至金黃，撈出備用；
⑥雞翅裹上生粉，放入油鍋中炸制3-4分鐘，撈出備用；
⑦鍋內(nèi)留底油，放入紅椒、姜和豆豉醬，煸炒出香味；
⑧放入炸蒜和炸好的面包糠，翻炒均勻后，放入雞翅；翻炒均勻，盛出擺盤，用香菜點綴，即可食用。
用單一的食材加上復(fù)合口味的調(diào)料，烹飪出如此鮮美脆香的紅茶雞翅，一口下去，分外酥脆呢！金黃色的雞翅裹上面包糠，陣陣香味，紅茶的加入菜肴更加清新不油膩！
