以假亂真的香菇包

其實(shí)它是牛奶饅頭。喜歡餡的，可以包甜餡或者干脆包點(diǎn)菜都行。經(jīng)常用一次性發(fā)酵，也就是揉好面團(tuán)醒十分鐘左右，直接弄造型上鍋發(fā)酵到二倍大，然后開火蒸。

配方：面粉200克，牛奶110克，糖20克，酵母2克�？煽煞�6克。

除開可可粉，其它按包子饅頭流程揉面，之后醒個(gè)十分鐘左右，直接分成若干個(gè)劑子，團(tuán)成圓，圓球可大可小，這樣成品香菇也是大小不一，更真實(shí)。可可粉加適量水，拌成濃稠的糊。用刷子把可可糊刷在面球上，盡量少留白。香菇柄搓成水滴形，不要太大個(gè)，會(huì)膨脹哇！

發(fā)到二倍大，就可以開火蒸了。平時(shí)一般是水開后再蒸二十分鐘。但是這些香菇包個(gè)小，水開后，蒸十五分鐘就關(guān)火了，再過五分鐘開蓋。把香菇包用筷子捅個(gè)窟窿，柄裝進(jìn)去就好了。

用了二種方式沾可可粉，一種是直接滾上可可粉，一種是加水刷的。最后效果還是可可粉加適量水刷的成品更形象。