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菌類里最偏愛口蘑的味道，它將菌類的美味發(fā)揮到極致，無論是烤著吃，還是單炒、炒肉、炒蘆筍，滋味都特別鮮美。

同時(shí)口蘑的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有大量維生素D，而攝入維生素D，能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松。不僅如此，經(jīng)常食用口蘑還可以抵抗病毒侵害、防止癌癥的產(chǎn)生。

而今天要介紹的是口蘑其中一種做法——「素炒鮮口蘑」，不放味精、不放雞精，只用到最簡單佐料，激發(fā)口蘑最原生態(tài)的鮮美口感，最大程度保留其營養(yǎng)價(jià)值。即使只是單炒，也能鮮掉眉毛上心頭！有條件的廚友，放些蝦仁、肉或菜一起炒炒，滋味也很不錯(cuò)～

素炒鮮口蘑

隨手炒一盤，5分鐘搞定！汁濃味鮮飯?jiān)庋辏? /><div align=

· · 用料 · ·

新鮮口蘑 1斤糖 1小勺鹽少許

醬油少許水淀粉少許蔥姜

· · 做法 · ·

1 | 早市新鮮口蘑一斤。

隨手炒一盤，5分鐘搞定！汁濃味鮮飯?jiān)庋辏? /></div><br><div align=

2 | 用刷子輕刷去頂部的細(xì)泥土，剪去蒂部泥土，清洗干凈。

3 | 切成片，小的可以對切兩片。

4 | 蔥、姜、香菜少許。

隨手炒一盤，5分鐘搞定！汁濃味鮮飯?jiān)庋辏? /></div><br><b>5 | </b>油鍋燒熱，下蔥姜略煸。<br><div align=

6 | 放口蘑略煸幾下。

口蘑不焯水，因?yàn)橐坏┛谀㈧趟筒怀杂土�。同時(shí)焯水也會(huì)讓新鮮口蘑損失部分口感和鮮味。

7 | 放一小勺糖。

放糖是為了提鮮，增加食物的美拉德反應(yīng)，因此先放糖，別放太多。而鹽通常是起鍋前放，因?yàn)辂}會(huì)讓食物迅速釋出水分，提前放鹽的話，菜品的口感和賣相都會(huì)受影響。當(dāng)然有些需要早點(diǎn)釋出水分的菜可以提前放鹽，比如番茄炒蛋等。

8 | 放少許醬油。

9 | 煸至醬油上色。

10 | 會(huì)有水分出來，煸到口蘑變軟，收汁、放鹽，再淋一些水淀粉（水加少量淀粉攪拌化開）。放香菜稍拌下，出鍋！

11 | 太鮮美了，用勺子舀著吃過癮！

隨手炒一盤，5分鐘搞定！汁濃味鮮飯?jiān)庋辏? /></div><br>這道「素炒鮮口蘑」的滋味是不是十分鮮美呀？昨天用它配飯，一不小心就吃了三碗！</div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>
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</td></tr></tbody></table>

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菜譜

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實(shí)人認(rèn)證

阿軟妹妹

發(fā)表于2020-11-27 13:58:45

沙發(fā)


不錯(cuò)哦

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50292759

發(fā)表于2020-11-27 14:04:03

板凳


口蘑確實(shí)好吃

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美食達(dá)人

wy55

發(fā)表于2020-11-27 15:16:21

地板


真不錯(cuò)呀

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末醒醒

發(fā)表于2020-11-27 15:25:31

1^#


好誘人

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burningsunshine

發(fā)表于2020-11-27 15:52:42

2^#


看著很不錯(cuò)

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實(shí)人認(rèn)證

47966936

發(fā)表于2020-11-27 15:54:00

3^#


不錯(cuò)

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美食達(dá)人

momo_沫沫

發(fā)表于2020-11-27 19:36:33

4^#


我們也經(jīng)常吃

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實(shí)人認(rèn)證

48390541

發(fā)表于2020-11-27 19:50:19

5^#


看著好好吃

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爵士帽

發(fā)表于2020-11-27 20:04:22

6^#


誘人

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HTkery

發(fā)表于2020-11-27 22:15:22

7^#


不錯(cuò)

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