快到51小長假了~大家都有什么打算呢？本來菇?jīng)鑫沂菧蕚涓约夷俏怀鋈ネ鎯旱�，無奈家里表哥結(jié)婚，只能回家啦~ %>_<%~~~~又不能出去玩兒啦。。。
不過想到結(jié)婚，又能看到美膩的結(jié)婚蛋糕啦~以后要自己做一個結(jié)婚蛋糕來~~加油做蛋糕�。�
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原料：低筋面粉50g，黃油36g，雞蛋4個，煉乳44g，細砂糖60g
（8寸方盤）
烘焙：烤箱中層，上下火，150度，烤10分鐘，轉(zhuǎn)烤箱下層，繼續(xù)烤5分鐘
制作過程：
1. 將3個雞蛋蛋黃蛋白分離，并將剩下的1個全蛋與蛋黃混合；
2. 低筋面粉過篩備用；
3. 黃油放鍋里小火加熱至沸騰，離火
4. 趁熱往黃油中加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻；
5. 往面粉糊中倒入煉乳，攪拌均勻；
6. 將3個蛋黃和1個全蛋混合均勻后，分3次倒入面粉糊中，攪拌均勻備用；
7. 將細砂糖分3次加入蛋白中，打發(fā)至中性發(fā)泡；
8. 將1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻（不可畫圈）；
9. 將蛋黃糊加入剩下的蛋白中，翻拌均勻（不可畫圈）；
10. 將面糊倒入8寸方盤中，放入烤箱中層，上下火，150度，烤10分鐘，表面呈金黃色以后，轉(zhuǎn)為烤箱下層，繼續(xù)烤5分鐘，牙簽測試烤熟即可
11. 將蛋糕倒扣于網(wǎng)架上，趁熱撕去油紙，然后放涼后就能吃啦~涂果醬也可以哦~
碎碎念~
1. 提前把油紙4個角剪出4個方塊，平整地放入方盤中即可
2. 棉花蛋糕不像戚風和海綿，感覺更有彈性，用煉乳替代了戚風中的牛奶，奶味十足
3. 翻拌的時候切記不可以畫圈，否則蛋白會消泡
4. 打發(fā)蛋白時可以加入一點塔塔粉或者檸檬汁，蛋白更穩(wěn)定
