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至味.年味
日行月旋，又是一年。離過年還有月余，值此時(shí)節(jié)，宜暖茶暖飲，食用溫潤(rùn)的湯羹，取鮮美的菇菌煲湯涮鍋，還有新鮮上市的糯米，做成各式美食，彌漫在冬日里的濃郁鮮香，很有過年前熱鬧的氣氛。
【大雪之后時(shí)令食】
金耳，又稱黃木耳、金黃銀耳、黃耳、腦耳。為真菌植物門真菌，富含膠質(zhì)及微量元素。滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳等膠質(zhì)菌類。取適量金耳、蓮子燉煮，呈現(xiàn)膠質(zhì)后加枸杞和紅糖。悶一會(huì)兒，就可以開吃。
冬季御寒美食，自然離不開各種鍋，各種煲，各種湯......。霜雪初至，花鰱魚頭煲，本雞菇菌鍋，蘿卜排骨湯，早早的粉墨登場(chǎng)于餐桌之上。既御寒，又滿足了口腹之欲。
冬季是，糯米控的季節(jié)
新鮮糯米上市，可以制作成很多美味的食物。
冬季地氣下沉，人氣機(jī)易損。常食糯米補(bǔ)氣，性味甘溫。中醫(yī)以它補(bǔ)中益氣，適于脾胃虧虛。但糯米粘性高，不宜多食。通常與其它食材做搭配組合。比如糯米藕，糯米千張卷，糯米肉粽等等。干食不易消化，所以也常常用來煮粥。不加糖，香糯清爽，溫食熱湯，冬之味。
【新鮮糯米藕】
又到了吃糯米藕的好時(shí)節(jié)。年節(jié)時(shí)分，也是餐桌上一道必備的冷盤。喜歡切的厚一些，這樣糯米嚼起來Q彈Q彈的，伴著藕的清香，著實(shí)清鮮甜美不可方物。
【糯米千張卷】
選用糯米和豬肉過醬油炒制而成餡料，然后裹在千張皮中，制成千張卷。上蒸籠蒸半小時(shí)，出鍋，即可直接食用。糯米的黏糯，搭配上肉汁與醬油的咸鮮，是非常有菱湖特色的，舌尖上的美味。
【糯米大肉粽】
一年四季，老湖州人都喜歡喝茶。熱騰騰咸糯香的大肉粽配上一道茶，代表的是一份樸素踏實(shí)的生活方式。
【菱湖飯?jiān)?/div>
菱湖人都喜歡用“元”這個(gè)字，來代替通常意義上的“圓”。代表的是團(tuán)圓和開始。從兒時(shí)有記憶開始，就一直存在于餐桌之上的家常美食。
說到了菱湖飯?jiān)�，就再提一下花式肉元。一個(gè)裹了糯米，蒸著吃。一個(gè)不裹糯米，湯著吃。各有千秋。
【花式肉元】
選用豬肉冬筍黑木耳等制而成餡料，然后制成圓形下水汆熟即可食用。是非常有菱湖特色的，舌尖上的美味。 可入湯，也可以作為火鍋的食材。
【精細(xì)糯米食物：細(xì)沙羊尾】
如你所知，時(shí)間的刻度，從來一絲不茍。每到細(xì)沙羊尾上市之際，便是一年的年末之時(shí)。這道年節(jié)來臨，才會(huì)出現(xiàn)在飲食江湖的食物，總是容易勾起人的各種感懷。
父親說，他年輕時(shí)，族中凡年節(jié)、嫁娶、壽宴時(shí)，細(xì)沙羊尾是宴席上必有的菜式。那時(shí)候人們遵循的信條是，能自己動(dòng)手的決不枉花一分錢。于是十幾個(gè)大小伙子排成排，人手一家伙事，在那里手動(dòng)打蛋清的場(chǎng)面，甚是壯觀�；貞浧饋恚菨M滿的況味。
離老家很近，回老家的次數(shù)卻屈指可數(shù)。歲末年終，尤其想念故去的親人們。趕在冬節(jié)前，母親和親戚們張羅著給外公外婆的墳修整一新�；ú葜脖欢枷ば难b扮好。能為他們做點(diǎn)事情，她的內(nèi)心才安然。
農(nóng)村的冬天，風(fēng)聲鶴唳。菜地里，魚塘邊，桑樹地.....都是冬日里最蕭瑟的景象。風(fēng)吹過蓄了水的收割完畢的空曠稻田，陽光下起了粼粼的水波紋，帶著水汽，迎面而來，再灌進(jìn)脖子時(shí)，總是忍不住打一個(gè)寒顫。
想起小時(shí)候，大家生活清苦，也無甚娛樂，便把勁頭都用在了弄吃食上。進(jìn)入臘月，東家殺年豬，西家稱魚塘，他家開始打年糕，做團(tuán)子，松糕、魚元、飯?jiān)�、肉元、花餅、塌餅，炒花生瓜子�?.....
各種聚集人氣的活動(dòng)，年年依時(shí)而至，熱熱鬧鬧開場(chǎng)。按老家話說，那時(shí)候的人吶，就知道鉆天動(dòng)地的吃。因此每家都練就一手絕活。親戚、鄰里街坊、單位同事之間你來我往的送些吃的，是為家常走動(dòng)。
有意思的是，最肅穆的季節(jié)，卻有著最為熱鬧的記憶。有人說，回憶是最好的佐料，人情是最濃的味道。離開家鄉(xiāng)后，你會(huì)更愛家鄉(xiāng)。
菱湖生熯，細(xì)沙羊尾，菱湖飯?jiān)�，花式肉元，糯米千張卷，菱湖八寶飯，菱湖魚元，菱湖爆魚，菱湖青魚干，醉魚干...在心里細(xì)細(xì)回味一遍，這家鄉(xiāng)的味道，就像清風(fēng)拂過了安瀾橋。安適，暖心，一直都在。
（圖片來自菱湖凌波塘攝影文學(xué)社）
安瀾橋，建于康熙四十三年（1704年），歷經(jīng)三百多年風(fēng)雨，依然傲然屹立。
