小時(shí)候是外公外婆帶大的,外公是一個(gè)資質(zhì)比較老的廚師,雖然現(xiàn)在退休了,但依舊還是會(huì)給我做各種稀奇古怪的菜色,這道蘑菇醬就是我小時(shí)候的最愛(ài),搭配我最愛(ài)的面條,簡(jiǎn)直了,沒(méi)有一點(diǎn)肉,卻完勝了肉類的醬料,剛畢業(yè)半年的我也許是有遺傳到外公做菜的天賦,前兩天打電話給外公說(shuō)想吃這個(gè),外公說(shuō)這個(gè)得新鮮的才好吃,寄過(guò)來(lái)就不那么好吃了,簡(jiǎn)單,讓我自己試試看,詢問(wèn)了方法就開(kāi)始自己動(dòng)手操作了,不難,所以就算廚藝小白的我也可以完勝,大家可以試試看。
配料:材料:香菇蒂,紅尖椒,姜,蒜,生抽,老抽,郫縣豆瓣醬,花椒,白糖,雞精,香油,我主要用這些,大家還可以自己加些肉呀蠔油什么的
方法:香菇蒂洗凈切末,辣椒切末,姜蒜切末,先取一個(gè)小碗,放上郫縣豆瓣醬,倒一些香油,,再放一些水
熱鍋倒油,香菇沫炒軟,放白糖提鮮,放入紅辣椒,炒一會(huì)再放入姜蒜沫,放花椒和上面調(diào)好的郫縣豆瓣醬汁
炒到水分比較干了,放入鮮醬油,調(diào)味雞精就可以起鍋啦
最后放到瓶子里面密封好,吃的時(shí)候挖出來(lái)就可以拌飯版面啦
這樣就好啦,簡(jiǎn)單吧