1:買來的干絲用開水煮五分鐘;
2:買來的上海青或蘇州青亦或是其他綠葉蔬菜,小蘇打水侵泡五分鐘,洗凈切碎;
3:用沸水焯6分至8分,不要超過12分撈出;
4:青菜豆腐絲裝一塊,加入花生油、蔥末,醬油(現(xiàn)在的醬油非常咸,不需要加鹽)、滴一點芝麻香油和花椒油(如果沒有花椒油,不用放)、香菜末;
5最后攪拌,加點香菜末(我個人很喜歡香菜,大家可以隨意)。
提示:還有一點,不是矯情,希望大家選擇食材的時候,反正這種家常食材,在貴也不會出奇的貴,況且我們年輕人平時也沒有每天燒菜,要吃要買最好的上海青,買有機的,比如我今天下班買的有機小青菜,5元,300g,確實比菜市場貴,不重要。