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這個是萬圣節(jié)那天給兒子做的,其他的不會,只能做這個湊和一下
材料:高筋面粉240克、酵母3克、鹽3克、糖30克、奶粉10克、水70-80克、南瓜泥70克、蛋液25克、黃油25克 餡料:豆沙400克 1、把除黃油以外的所有材料混合在一起,揉出面筋擴展(能拉開),再加入黃油繼續(xù)揉,揉至能拉出比較薄的膜 |
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發(fā)酵是沒有規(guī)定時間的,氣候溫度不一樣,發(fā)酵時間不一樣,你就看圖片上,發(fā)酵前和發(fā)酵后兩張對比,明顯變大1-2倍,拉開面團,里面有很多氣孔,那第一次就發(fā)酵完成了,夏天室溫半小時就夠,目前這種天氣需要烤箱放一碗水,開啟發(fā)酵功能一小時左右吧,第二次發(fā)酵你也可以看圖片,我綁好的時候繩子都是松的,發(fā)酵30分鐘后,變大繩子都壓出南瓜樣子了
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