Souffle，一種源自法國的蛋奶酥，烘焙后會膨脹，口感輕盈，但是能保持的時間很短暫，稍縱即逝。從制作開始到出爐后的品嘗，都需要一氣呵成的流暢。看著它從出爐時的高聳，到悄無聲息慢慢地回縮，等你注意時，它已悄悄的矮了一截。人生也是這樣，很多東西都是不經(jīng)意間溜走的，如蓮花開落的青春、和好友把酒言歡的光陰、戀愛時的甜蜜悸動。抓住人生的每個瞬間，為你愛著的人和愛你的人趕快行動吧！原材料：牛奶100克、高筋面粉15克、黃油15克、雞蛋2個、糖30克（15克放入蛋白）、檸檬汁適量、鹽一小撮、朗姆酒1小勺、刷烤碗的黃油和糖適量 制作過程：1、蛋分離。
2、黃油融化，粉過篩，倒入黃油中，攪拌均勻。
3、牛奶加糖加熱至糖融化，倒入黃油中，邊加熱邊攪拌變粘稠狀。
4、黃油糊晾涼后加入蛋黃攪拌均勻。
5、蛋白打至有彎曲的小尖角
6、蛋白和黃油糊拌勻，注入模具。
7、水浴法，190度5分鐘轉180度20分鐘。
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烤碗刷油和糖。
黃油融化。
粉過篩，倒入黃油中，攪拌均勻。
牛奶加糖加熱至糖融化，倒入黃油中，邊加熱邊攪拌變粘稠狀。
黃油糊晾涼后加入蛋黃攪拌均勻。
蛋白打至有彎曲的小尖角。
蛋白和黃油糊拌勻，注入模具。水浴法，190度5分鐘轉180度20分鐘。悄悄地長高了。
又拔高了。
出爐了。
回縮了。
