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發(fā)個(gè)帖紀(jì)念下入了烘焙坑做的東西，有些樣子可以，有些還要進(jìn)步。。。

反正只要自己做的，總會(huì)好吃那么點(diǎn)的，哈哈。。。

其他不適烘焙的也會(huì)亂入。

NO.01 戚風(fēng)

基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，俗稱(chēng)氣瘋的蛋糕，最容易出問(wèn)題的，經(jīng)歷各種悲催，廢了3箱雞蛋，終于做好了。。。

最常做的是杯子，偶爾做做6寸和8寸，戚風(fēng)卷怎么也做不好，最近研究中。

↑大概是全過(guò)程吧，曾經(jīng)快瘋掉了，五分鐘看一次的，還拍照了�，F(xiàn)在當(dāng)然不用啦。

↑最開(kāi)始是這樣的，永遠(yuǎn)開(kāi)裂成爆米花，最好多方研究，發(fā)現(xiàn)是烤箱溫度的問(wèn)題。

↑后來(lái)終于好了。。拍照以后立刻倒扣。

↑細(xì)膩度還是可以的吧。
紀(jì)念入坑的日子

↑我媽喜歡膨出來(lái)的，還喜歡頂上上色深，最好有點(diǎn)焦焦脆脆的感覺(jué)的，所以大部分都是這樣的。

NO.2紙杯蛋糕

戚風(fēng)做好了就可以往上面買(mǎi)抹奶油了，不過(guò)那時(shí)候腦子抽了，居然買(mǎi)了糖針和糖珠�，F(xiàn)在想來(lái)真的。。。

還是喜歡水果。

裱花不行，還需練習(xí)。。。

NO.03 奶油水果蛋糕

↑同樣的道理，戚風(fēng)做好了就可以往上面買(mǎi)抹奶油了，放上水果，就是基礎(chǔ)款的水果奶油蛋糕。

哎，奶油抹不好，而且我爸媽很反對(duì)我奶油，我做了這么一次就被說(shuō)的厲害。。。。因?yàn)榕至恕��！?/div>

↑總覺(jué)得少個(gè)草莓，自己畫(huà)一個(gè)吧 O(∩_∩)O哈哈~

NO.05 慕斯蛋糕

哈哈，我的最?lèi)?ài)啊。除了費(fèi)時(shí)間了點(diǎn)，還是很簡(jiǎn)單的。

↑香橙慕斯，樣子好好看的說(shuō)，我喜歡

↑草莓慕斯蛋糕，這個(gè)做的時(shí)候急了點(diǎn)，鏡面層混了點(diǎn)慕斯進(jìn)去。有點(diǎn)丑。

打包去單位分著吃~

NO.06輕乳酪蛋糕

我也超級(jí)喜歡噠！�。�

↑沒(méi)有特意買(mǎi)模具，就用戚風(fēng)模具和小小的模具上了，配上一杯紅茶就是完美的下午茶啊~

~號(hào)外號(hào)外~

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回帖71

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 09:49:19

沙發(fā)

繼續(xù)繼續(xù)
NO.07 磅蛋糕這個(gè)做的不算成功，但是也超級(jí)好吃�。�！但是也超高熱量，所以放冰箱里，一次一片，吃了幾天，很美味

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 09:51:42

板凳


NO.08 麥芬蛋糕 ↑香蕉麥芬吧 ↑蔓越莓麥芬 ↑ 仿星巴克的巧克力麥芬其實(shí)麥芬很好做，但是松軟度和含水分的量。。我真的控制不好。只能說(shuō)快手。

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 09:54:00

地板


NO.09 水信玄餅超級(jí)美麗超級(jí)美麗的水信玄餅。我的最?lèi)?ài)是櫻花，總覺(jué)得把一整個(gè)春天裝進(jìn)去了。。。按理是配黑糖汁和黃豆粉吃的。不過(guò)家里么有，就加了蜂蜜，也很好吃。其實(shí)，超級(jí)無(wú)敵簡(jiǎn)單的。

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秀色小廚房

發(fā)表于2017-04-18 09:55:51

1^#


我只做戚風(fēng)，健康！

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 10:10:15

2^#


NO.10 曲奇 ↑蔓越莓曲奇，好喜歡的說(shuō)，還送了人，，沒(méi)裝盤(pán)，沒(méi)擺拍，拿出來(lái)就順手拍了個(gè)，很多照片不在了。。。 ↑最簡(jiǎn)單的黃油曲奇吧，很好吃啊。。�？究净撕芫�。。。結(jié)果一下子沒(méi)了。。。 ↑有一次一口氣做了好多款，。。結(jié)果在做芒果盒子的時(shí)候太興奮了，曲奇烤過(guò)頭有點(diǎn)發(fā)苦了。。。感覺(jué)像是巧克力曲奇的樣子了。。。。 NO.11 乳酪面包 ↑ 吃了一名的覺(jué)得好吃，自己做的。味道不錯(cuò)，熱一下就是一頓早飯啦 ↑ 面包加牛油果也好好吃，加香蕉也好吃，， ↑配上甜品就是下午茶啦 NO.12 芒果椰汁西米露超級(jí)無(wú)敵喜歡芒果，也喜歡西米露。再加上椰汁就更好吃了。秘訣是一定要加椰漿。 NO.13 椰奶小方我的愛(ài)�。。。� NO.14 草莓醬草莓季的尾巴。感覺(jué)存點(diǎn)做醬了。配啥都好吃。 ↑配上自己做的雙皮奶，就是草莓雙皮奶 ↑配上戚風(fēng)，這個(gè)不太好，太甜了點(diǎn)。 ↑配上吐司。早飯好選擇，最近天天吃。畢竟自己做的醬料保存不久。

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 10:29:55

3^#


NO.15 布丁和雙皮奶 ↑ 加了奶油，特別好吃，配上焦糖，更好啦。不過(guò)焦糖甜了點(diǎn)，想做略苦的。。。。技術(shù)不到門(mén)，燒焦了。。。 ↑雙皮奶，加上水果就是各種雙皮奶。 ↑ 這個(gè)是之前做多的草莓慕斯，多了就放在布丁瓶里啦。

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 10:38:17

4^#


其他。。。 NO. 16 紅糖發(fā)糕這個(gè)沒(méi)做好。。。蒸的時(shí)候蓋了保鮮膜，掉下來(lái)了。。。呆掉了一大塊，，，丑死了 NO.17 小米糕哎�？傆X(jué)得糙糙的。沒(méi)有買(mǎi)來(lái)的好吃 NO.18 小溶豆本來(lái)想做小饅頭的。。。厚臉皮問(wèn)生了BB的同事要了點(diǎn)奶粉，做了酸奶溶豆和蛋黃溶豆。形狀丑苦。。。我喜歡稍微加點(diǎn)糖的酸奶溶豆，我媽喜歡沒(méi)有任何糖的蛋黃溶豆。。。哎，烤箱太小。。。坐了好久。。。 NO.19 蛋黃小饅頭這個(gè)是有次戚風(fēng)，結(jié)果盆里不干凈，蛋白壞了。。。剩下N個(gè)蛋黃糊，到了可惜，加了點(diǎn)低粉，揉了丸子就去烤。。。拷出來(lái)又干又沒(méi)味道。。。想扔了，結(jié)果我媽吃了好吃死。。。整天問(wèn)我要這個(gè)。。。。尼瑪，我都不知道怎么做出來(lái)的。。。

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13430105

超級(jí)版主發(fā)表于2017-04-18 11:09:22

5^#


好多！這個(gè)坑有點(diǎn)大

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-18 11:27:32

6^#


興趣有點(diǎn)廣泛。。。

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40676410

發(fā)表于2017-04-18 15:26:16

7^#


越來(lái)越好咯

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10071351

發(fā)表于2017-04-19 08:57:22

8^#


買(mǎi)了烤箱和面包機(jī)，我也經(jīng)常做。戚風(fēng)做的最多，只要還是里面就放雞蛋和面粉，不用奶油黃油之類(lèi)的后加工的。比較健康。其他太容易發(fā)胖了。

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11798369

發(fā)表于2017-04-19 09:23:33

9^#


我剛買(mǎi)烤箱，一共做了四次戚風(fēng)，完敗，求烤箱溫度和時(shí)間，打發(fā)蛋白和蛋黃全過(guò)程都應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，不知道怎么才能做到不塌腰。。。

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193191

發(fā)表于2017-04-19 09:33:32

10^#


戚風(fēng)一次就成功，0失敗的人，不知道為什么你們都覺(jué)得戚風(fēng)很難。。。9樓的，烤箱溫度，自己買(mǎi)個(gè)溫度計(jì)可以測(cè)的。

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桑桑醬

發(fā)表于2017-04-19 10:07:57

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說(shuō)真的，賣(mài)相不太好，不過(guò)烘焙也就是為種興趣而已。

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一叢令

發(fā)表于2017-04-19 10:33:23

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只愛(ài)做不愛(ài)吃的漂過(guò)~

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彤?huà)屵?/span>

發(fā)表于2017-04-19 10:42:28

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看到前面戚風(fēng)的圖感覺(jué)做得真好，我做的戚風(fēng)里面怎么蓬松不起來(lái)的啊，外面很好，里面總是感覺(jué)和餅一樣，不像蛋糕，有什么秘決嗎？請(qǐng)教。。。

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10814336

發(fā)表于2017-04-19 10:48:38

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塌方是不是蛋白沒(méi)打發(fā)好啊，還有烤好后拿出來(lái)要倒扣放涼，我以前也都塌的現(xiàn)在就不會(huì)了

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ID梓兒

發(fā)表于2017-04-19 12:29:32

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一次成功的同不理解，就算有點(diǎn)開(kāi)裂，只要組織細(xì)膩也無(wú)所謂啊，反正倒扣以后一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)裂也就看不出了。

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ID梓兒

發(fā)表于2017-04-19 12:30:09

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推薦惠爾通的裱花嘴，就買(mǎi)一個(gè)1M就夠了，動(dòng)物奶油打法后裱出來(lái)的花也很立體

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28245092

發(fā)表于2017-04-19 14:03:01

19^#


能干的

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莫忘兒

發(fā)表于2017-04-19 14:30:47

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一入烘焙深似海

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10083167

發(fā)表于2017-04-19 15:09:04

21^#


能干

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36408549

發(fā)表于2017-04-19 16:29:33

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一入烘焙深似海，從此月光光

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-19 18:07:11

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去百度或者下廚房或者19L的一些達(dá)人那里搜一下，有很多詳細(xì)過(guò)程的，我都是跟著做的，自己寫(xiě)過(guò)程太累了。。。

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扶芳藤

發(fā)表于2017-04-19 18:18:28

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很一般的烤箱，我覺(jué)得超級(jí)渣。美的，15L的一款。參加什么比賽的獎(jiǎng)品。很想換個(gè)大的。與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @cindy_1215