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購買的鹽漬櫻花品質不咋地,泡了好久好多都泡不開,湊合著裝飾。
用烤盤烤了個戚風,也有免烤,直接用餅底做慕斯底。不愛黃油,所以選擇了烤蛋糕底。 慕斯圈從方形到花形到心形,擱在櫥柜角落都積灰了,不是沒烤蛋糕,而是最初對模具再多大的熱情,最后選擇的都歸于最樸實簡單的圓形。如同,千變萬化的蛋糕品種,最后所選的還是常吃的那幾類普通的原味蛋糕。 夾層放了紅火龍果,汁液滲透出來,反而形成了一種自然美。 慕斯液:酸奶2瓶,牛奶80克,吉利丁片10克,糖30克(打發(fā)淡奶油),淡奶油250ML 鏡面:櫻花少許,涼開水三百克左右,沒稱量,估計著倒的,吉利丁片10克。 多出來一些慕斯液,做了幾個小小的杯子慕斯蛋糕。 |