又到吃蒜苔的季節(jié)了，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，LG都會(huì)親手為我們做上這道菜，這算是LG的拿手菜了，做法也非常的簡單。
蒜苔它含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成， 同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
[材料]蒜苔一把 魷魚一只 豬肉一小塊 生姜一小塊 小蔥
[調(diào)料]鹽 糖 料酒 醬油
[做法]
1、將魷魚去皮洗凈，斜切后片后加料酒、一點(diǎn)糖腌制片刻；
2、將豬肉切片也加入料酒腌制片刻；
3、將蒜苔洗凈切段、生姜切片、小蔥洗凈取蔥白段；
4、鍋中燒開水，加少許鹽，下入蒜苔焯至斷生；
5、鍋燒熱，加入豬油；
6、下入姜片、蔥白炒香；
7、放入腌制過的肉片，炒到變色；
8、下入魷魚片，翻炒片刻；
9、魷魚片快熟時(shí)，下入蒜苔，翻炒幾下，加入少許鹽、六月鮮醬油調(diào)好味即可出鍋。
嘮叨幾句：
1、在腌制魷魚時(shí)加少許糖可以更好的提鮮；個(gè)人感覺用豬油炒海鮮特別好吃，就像炒青菜用豬油炒會(huì)更香一樣，不過怕肥的親們可以用別的油代替。
2、魷魚的火候很重要，太老了會(huì)變硬，所以LG在做時(shí)為了保鮮都會(huì)先把蒜苔焯至斷生，這樣在炒的過程中可以更好的把握魷魚的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食
4、肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低，一般斷生就可以了。
