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吃貨的潛力真的是不可小看啊,哈哈哈 在外婆家吃的茶香雞,感覺好好吃啊香味獨(dú)特餓,雞肉也軟爛,茶香味濃,跟自己平時燉的不一樣,記得是一份58元來著,一只雞,還是很合適的。 喜歡就自己做,我之前就一直想做來著搜不到菜譜,最近在下廚房上找到了,看了估計是日食記先出的菜譜,看了看步驟是有點(diǎn)麻煩啊,我就簡單的學(xué)著嘗試了,茶香雞首秀,哈哈哈 第一步是腌雞肉,這步很重要,方法也很特別,就是把各種料(茶葉、枸杞、桂皮、陳皮、茴香、香葉......)放進(jìn)熱水里泡著,我是家里有什么料就放什么,沒有的就沒放。 然后水微涼后,把雞放進(jìn)去,菜譜上是把雞放進(jìn)去再放入醬油、鹽什么的給雞按摩然后泡著腌,短的有幾個小時的,唱的 you腌一夜的。 我是做了簡單版,就是料在熱水泡著的時候,把雞單獨(dú)放一盆里,放入料酒、醬油、鹽,給雞做了個全身馬殺雞,讓雞入鹽味,哈哈 然后切了很多胡蘿卜片放進(jìn)放料的鍋底。 菜譜里有用白蘿卜藕片的,鋪滿鍋底,放雞和姜蒜蔥,再放點(diǎn)茶葉,加熱水然后開始燉。 我是簡易版,所以直接在泡料的水里放胡蘿卜和雞,加上姜蒜和茶葉,因為家里沒蔥就沒放...... 高壓鍋時間弄到最久那里,出了趟門,回來正好可以吃, 成品!
雖然跟茶香雞正常的做法差了好多,但是成品出來還是超乎意料,很好吃!就是那種跟平時燉出來的不一樣的味道,吃著不油膩,估計跟放茶葉有關(guān),肉也很軟爛,首秀還算成功! 下次再嘗試做個完整版,喜歡吃就是驅(qū)動力啊 |