冬瓜蝦仁湯的做法很簡單，原料也很容易獲得，是家常菜。冬瓜蝦仁湯因為做法簡單，所以味道的好壞更多的取決于原材料的選擇和調(diào)味品的放置。很多做法里要求冬瓜去皮，其實不去也是可以的，而且比去皮更加降火。吃的時候只要把皮吐掉就好。蝦仁是增加鮮味的，所以這道菜不需要放味精也很鮮的。
冬瓜蝦仁湯的做法一：
用料：蝦仁、冬瓜、面粉、姜片。
做法：
1、冬瓜切成薄薄的小片，蝦仁用溫水洗過。
2、鍋內(nèi)放油，油熱了以后放面粉。這是讓湯汁如牛奶般乳白的原因。
3、面粉稍微炒一下下，記得用鏟子多翻翻，不要炒糊了。稍微變色時，倒入開水?dāng)嚢杈鶆颉?br>4、依次放入姜片、冬瓜和蝦仁。大火，滾開后撇去浮沫改中火燉10分鐘，再改小火燉20分鐘即可。
冬瓜蝦仁湯的做法二：主料：冬瓜、蝦仁
輔料：油、鹽、味精、大蔥
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切片，蔥切段
2、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放蔥段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可
冬瓜蝦仁湯食用小禁忌
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
