盛夏一道貌美如花冰涼清甜的小食----黃米涼糕
西北風(fēng)味的美食，要數(shù)最喜歡西貝莜面村。眾多小食里要數(shù)最愛黃米涼糕，它是具有代表性的西北主食。黃米涼糕一入口，冰涼沁心、香甜軟糯，夏日品嘗相當(dāng)美味。上周答應(yīng)了給小主親自做的。黃米涼糕用到的材料并不多，黃米、糯米、干果，都是常見的食材，就是制作的過程相對(duì)復(fù)雜。黃米和糯米在使用之前要先用酸奶面湯漿過，24小時(shí)充分發(fā)酵，涼糕的味道才更好，所以說任何美味都需要“美麗”的時(shí)間過程來完美！
用料 ：小米 80g 糯米 160g 糯米粉 10g 南瓜泥 50g 糖(糯米) 20g 糖(小米) 10g 蔓越莓適量 葡萄干 適量
酸漿水：面粉20克 酸奶 50g水600克 糖 隨意
步驟：1、首將面粉和水?dāng)嚢杈鶆�，小火煮開加入適量糖調(diào)味到微甜即可關(guān)火放置一邊冷卻。
2、冷卻后的面湯里加入酸奶攪拌均勻，這樣酸漿水就做好了。
3、將糯米和黃小米分別用兩個(gè)容器放好，倒入做好的酸漿水浸泡48小時(shí)至浸泡到米粒飽滿香甜。
3、漿好的糯米淘洗干凈。
4、鍋里面放水將糯米放進(jìn)去煮開，倒去多余的水，熬煮至米熟透蓋上蓋子燜煮10分鐘。
5、找一個(gè)合適的盒里放入保鮮膜，倒入煮好的糯米，擺平。
6、在糯米上擺好用水泡過的蔓越莓碎和葡萄干。
7、南瓜蒸熟壓成泥備用，糯米粉兌水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫瑵{好的黃小米淘洗干凈。
8、小米加入水煮開，倒去多余的水，加入南瓜泥小火熬煮至米熟透，然后加入糯米水蓋上蓋子燜煮10分鐘。
9、最后將煮好的黃米倒在之前做的部分上面壓平，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏定型就可以品嘗了！
