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名字有點(diǎn)長(zhǎng)…… 但是黑虎皮真的很酷! 年底做個(gè)甜品驚艷一下朋友? ①28乘28厘米的金盤底下刷油鋪上油紙。 ②烤箱預(yù)熱,上200下180(40升及以下小烤箱) ③8個(gè)蛋黃+38克細(xì)砂糖隔熱水用打蛋器打發(fā)至提起滴落后蛋黃糊的紋路十秒后都不會(huì)消失(有廚師機(jī)的就直接上廚師機(jī)吧也不需要隔熱水) ④過篩10克玉米淀粉和12克黑可可粉(黑可可粉。。。┓杈鶆蛑翢o干粉,倒入烤盤中,用刮板刮均勻,一定要刮均勻哦。 ⑤送入烤箱烤8到10分鐘。 ⑥出爐稍微冷卻之后就可以卷了。撕掉底下油紙,在背面涂上奶油裹在黑色蛋糕卷上,冷藏半個(gè)小時(shí)之后切。 黑可可蛋糕卷的配方: ①50克牛奶和50克玉米油攪拌均勻至乳化狀態(tài)后篩入 45克低筋面粉和15克的黑可可粉,蛋清蛋黃分離蛋黃加入到面糊中,蛋清加入50克的細(xì)砂糖打發(fā)到提起有小彎鉤?鞠溆浀锰嵩珙A(yù)熱,上下170烤25分鐘。 ②250克淡奶油加上22克的細(xì)砂糖和一克海鹽打發(fā),再加入20克奧利奧餅干碎打發(fā)均勻,涂抹在蛋糕卷上,蛋糕卷的頂端,這里要涂的稍微厚一點(diǎn)。可以借助搟面杖去卷也可以直接用手卷。 |
炫我嘴里~~啊啊
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等著你快遞
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還是熟悉的配方
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