因為被斃了一個稿子，心情不太好，啥都不想干，癱在沙發(fā)上看電視，被閨女發(fā)現(xiàn)了。第二天放學(xué)回來用零花錢給我買了個可愛多，語重心長地跟我說：“運動會的時候我跑了小組第一，高興的要死，結(jié)果成績出來發(fā)現(xiàn)前一組的第三名比我還快了兩秒，我都沒沮喪，你才斃一個稿子，至于傷春悲秋么，人生要積極樂觀向上，越挫越勇......”貌似，還挺有道理的......也或許是因為可愛多夠甜？想到冰箱里還存著一堆黑巧，趕緊抱出來做了巧克力撻，周一說是冷空氣，吃點甜品好抗凍�。�
撻皮材料： 糖粉50克 杏仁粉25克 可可粉 22克 中筋面粉145克 鹽2克 無鹽黃油70克 全蛋液45克
做法：糖粉+杏仁粉+可可粉+鹽+低筋面粉一起混合均勻，可以用手動打蛋器攪拌一下，加入軟化的黃油，帶上一次性手套將黃油撮進粉類中，撮成像有點點潮濕的面粉狀態(tài)，加入全蛋液，揉成面團，裹上保鮮膜，稍微壓扁，放入冰箱冷藏半小時左右。半小時后取出面團，烤箱預(yù)熱上下火160度。在面團上下都放一張油紙，然后用搟面棍將面團搟成薄片，約3毫米左右，放入八寸撻模里，去除周邊多余部分。用叉子在撻皮中間戳孔，放上豆子（某寶有專用壓撻皮的小石頭，我用的是綠豆，家里有不吃了的紅豆綠豆腰豆都可以）烤20分鐘后取出晾涼。
撻餡材料：黑巧克力140克（百分之六十以上的最好），淡奶油160克，蜂蜜25克 黃油25克 做法：淡奶油和蜂蜜在小鍋中大火煮開，記得邊煮邊攪拌，煮開后立即關(guān)火，加入切碎的黑巧克力，稍微攪拌后再加入黃油，直至攪拌均勻成巧克力醬的狀態(tài)，倒入撻皮內(nèi)，稍微冷卻后放到冰箱里冷藏至凝固即可。如果喜歡好看點，冷再做一層鏡面。
鏡面:35克水和30克淡奶油混合加熱至鍋周邊冒泡后，加入20克可可粉以及30克白砂糖和5克冰水泡軟的吉利丁片攪拌均勻，稍涼后，倒在已經(jīng)凝固的撻餡上，再入冰箱冷藏三小時左右即可。
我這個面團是有多余的（原方的比例不好算，閨女失誤，算出來多了）所以多余的面團做成了巧克力薄脆餅干，很快就被閨女吃光了~
小貼士:記得用中筋面粉�。。。�！不是低筋！�。。�！
