蟶子遇上夜開花,鮮得難以言語----夜開花豆瓣海鮮羮
四月的長街蟶子,算是時(shí)令的海鮮,白白胖胖,豐滿鮮嫩,還有一股甜絲絲的美味。此時(shí)嫩綠的羅漢豆,春筍也算是蔬菜中的時(shí)令寵兒,與剛落地的夜開花和活蹦亂跳的海蝦為伴,做成一道晶瑩剔透的羹,真的鮮得難以言語!
主料:1、蟶子 2、海蝦 3、夜開花 4、春筍 5、豆瓣
輔料:1、油 2、鹽 3、淀粉
步驟:1、將蟶子焯七分熟去殼取肉,浸于湯水中,海蝦剝成蝦仁,夜開花去皮刨絲,春筍焯熟切絲備用。
2、鍋里放適量油,燒熱后放入夜開花和豆瓣炒勻,然后倒入一碗開水燒沸,放入蝦仁、春筍、蟶子沸騰,調(diào)入淀粉成羮,放適量鹽即可出鍋品嘗。