冬天到了就得吃醬鴨嘛！！以前小時(shí)候家里每家每戶鄰居什么的都要做醬鴨來吃的，現(xiàn)在老一輩的人沒精力做醬鴨了，像我這么大的又不會(huì)做，那些什么店里的醬鴨也根本就不正宗嘛�。�
好吃的醬鴨是要用鮮活麻鴨的，是要活的鴨子！現(xiàn)在太多地方的醬鴨用的都是冷凍鴨了，實(shí)在是難以下咽。
我想吃正宗的醬鴨已經(jīng)很長時(shí)間了，今年終于聽說有用傳統(tǒng)手法做醬鴨的地方了，我趕緊開車過去親自“檢查”！
好吧！看到這晾曬的醬鴨，我沒話說了！這成色，確實(shí)是我小時(shí)候吃過的醬鴨的樣子！
醬鴨第一重要的是鴨子，第二重要的就是醬料了。
小時(shí)候我媽為了一個(gè)醬料要打發(fā)我出去跑幾趟，買花椒啊買八角啊買生姜啊…我小時(shí)候還不懂，覺得煩死了，就不能少一樣嗎？
后來才知道少了一點(diǎn)調(diào)料或者是少了一點(diǎn)劑量，那熬制出來的醬料就是不同的味道，做出來的醬鴨也就沒有那么好吃了！
這成色確實(shí)不錯(cuò)哈！
其實(shí)我也知道為什么現(xiàn)在杭州城里很多人不愿意做醬鴨了，原因很簡單啊，因?yàn)榭諝夂懿缓冒�，各種汽車尾氣，各種污染，這放出去晾曬的醬鴨曬了一個(gè)星期還不知道能不能吃呢！
所以這才是我比較相信小院有田的這個(gè)醬鴨的原因。
我開車過去都開了兩個(gè)小時(shí)，因?yàn)槠渲谱麽u鴨的地方在臨安市的太陽鎮(zhèn)，四周環(huán)山，空氣好得不得了！
曬出來的醬鴨都冒油了嘻嘻嘻
當(dāng)場搞了一只回去燒著吃，啊那就是童年的味道啊��！也太香了吧！�。�
不說了，我再去下單買兩只��！正宗的醬鴨真的太少了�。�
