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做這個(gè)最最最主要的是戚風(fēng)打發(fā) 蛋白里千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)不要有水和蛋黃參入不然就跟我一樣發(fā)不起來(lái) 哈哈哈哈好在美圖一P 樣子照樣很好看味道也尚可

先用4個(gè)蛋清分三次加入55克白糖用打蛋機(jī)打發(fā) 打發(fā)到蛋清微尖頭就可以。然后玉米淀粉跟低粉過(guò)篩混合蛋黃玉米油牛奶鹽跟15克白糖翻拌到無(wú)顆粒
最后取3分之一蛋清打發(fā)物到蛋黃混合物中翻拌均勻再倒入剩下的3分之二中翻拌均勻就可以倒到鋪了油紙的烤盤中再撒上蔥花和肉松放在中下層180度15分鐘烤箱需要提前預(yù)熱出來(lái)以后放涼卷起

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zyj169

發(fā)表于2017-06-28 09:32:21

沙發(fā)


求具體做法，謝謝！

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cookie3278

發(fā)表于2017-06-28 13:04:00

板凳


雞蛋4個(gè) 蛋清蛋白分離牛奶50克玉米淀粉8克低粉90克白砂糖 55克白砂糖15克鹽1.5克玉米油45克肉松蔥花可以加檸檬汁我加了朗姆酒

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cookie3278

發(fā)表于2017-06-28 13:09:20

地板


先用4個(gè)蛋清分三次加入55克白糖用打蛋機(jī)打發(fā) 打發(fā)到蛋清微尖頭就可以。然后玉米淀粉跟低粉過(guò)篩混合蛋黃玉米油牛奶鹽跟15克白糖翻拌到無(wú)顆粒最后取3分之一蛋清打發(fā)物到蛋黃混合物中翻拌均勻再倒入剩下的3分之二中翻拌均勻就可以倒到鋪了油紙的烤盤中再撒上蔥花和肉松放在中下層180度15分鐘烤箱需要提前預(yù)熱出來(lái)以后放涼卷起