6月20日，由杭州市商務(wù)局主辦，杭州市廚藝協(xié)會(huì)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院、杭州會(huì)展集團(tuán)·國交中心聯(lián)合承辦的“精致杭菜 味饗四海” 2023首屆杭州市創(chuàng)新菜大賽在浙江旅游職業(yè)學(xué)院圓滿落下帷幕。
杭州市商務(wù)局副局長鄭永標(biāo)、商貿(mào)運(yùn)行處副處長徐明、浙江旅游職業(yè)學(xué)院副校長王忠林、浙江旅游職業(yè)學(xué)院廚藝學(xué)院院長金曉陽等嘉賓領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)出席本次大賽。大賽邀請(qǐng)了來自米其林一星餐廳龍井草堂的柏建斌、米其林推薦餐廳柏悅酒店的尉曉俊、新新飯店的何瀟以及美食圈的媒體達(dá)人和資深吃貨共同完成評(píng)選工作，資深杭幫菜專家戴桂寶任裁判長。
王忠林副校長為大賽致歡迎詞，并在致辭中表示，浙江旅游職業(yè)學(xué)院是由文化和旅游部與浙江省人民政府共建的一所公辦高等旅游院校，有著40余年的辦學(xué)史。廚藝學(xué)院作為國內(nèi)廚藝人才的搖籃，現(xiàn)已成為學(xué)校最為重要的二級(jí)學(xué)院之一。相信未來，在市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的幫助支持下，定能培養(yǎng)出更多善于創(chuàng)新的杭幫菜優(yōu)秀廚藝人才，助力杭幫菜走向國際，成為世界美食的新潮流。
鄭永標(biāo)副局長首先對(duì)所有獲獎(jiǎng)選手表示衷心的祝賀，同時(shí)也表示之前在市商務(wù)局的組織和領(lǐng)導(dǎo)下，在杭幫菜匠人的努力和支持下，杭幫菜曾自豪地走出國門，走向世界，走進(jìn)聯(lián)合國總部，向世界展示杭州美食文化，大大提升了“旅游歷史文化名城杭州”在全世界的知名度。他對(duì)本次大賽的舉辦表示了充分的肯定，同時(shí)也對(duì)協(xié)會(huì)能更好地發(fā)揮作為美食文化交流平臺(tái)的作用給予期待。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自杭城各大餐廳、飯店、酒店的近80位大廚同臺(tái)競(jìng)技，為大家奉獻(xiàn)了一臺(tái)中西合璧、令人耳目一新的杭幫美食盛宴。經(jīng)過激烈的角逐，最終評(píng)出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)若干名，此外，各賽項(xiàng)前8名的選手還被授予了“杭幫菜廚藝金匠”“杭幫菜廚藝名匠”的榮譽(yù)稱號(hào)。隨后，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)為所有獲獎(jiǎng)菜品頒獎(jiǎng)。
最后，杭州市廚藝協(xié)會(huì)會(huì)長徐迅介紹，所有獲獎(jiǎng)菜點(diǎn)將編入《精致杭幫菜品鑒食譜》小冊(cè)子，面向亞運(yùn)接待酒店及杭州主流餐廳發(fā)放，協(xié)會(huì)將根據(jù)需求進(jìn)行針對(duì)性地培訓(xùn)與指導(dǎo)，支持酒店、餐廳為賓客提供“杭幫菜創(chuàng)新金牌菜” “杭幫菜創(chuàng)新金牌點(diǎn)心”等。
本次廚藝技能比武大賽不僅為杭州專業(yè)廚師搭建了展現(xiàn)創(chuàng)新理念與技法的平臺(tái)，也進(jìn)一步激發(fā)了各位廚師對(duì)融入中西烹飪?cè)�、體現(xiàn)杭州特色飲食文化的精致杭幫菜的創(chuàng)作熱情。
