四月清明前后,春回大地,自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象,正是郊游的大好時(shí)光。百忙之中的您,快快開(kāi)啟您的尋鮮之旅。
苦筍燒排骨,健胃消積養(yǎng)生
苦筍又名甘筍、涼筍,野生于崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用。
苦筍味苦且甘,性涼而不寒。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲,味道鮮美,吃后令人回味無(wú)窮。
主料:苦筍、排骨
配料:生姜、蒜、八角、山奈、鹽、料酒、紅油豆瓣、胡椒粉、白糖、醬油、山茶油
制作方法:
1、新鮮苦筍洗凈后切滾刀塊
2、用水焯一下排骨,去除血沫和雜質(zhì)
3、炒鍋油燒至六七成熱下蒜、拍碎的生姜爆香,下排骨將水汽煸干,在煸排骨的同時(shí)倒入少許料酒除去排骨的腥味,待水汽煸干后下紅油豆瓣爆香,加入白糖、鹽、胡椒粉、醬油、八角、山奈,倒入適量冷開(kāi)水,水量剛好將排骨和苦筍淹沒(méi),蓋上鍋蓋燜約15分鐘即可出鍋。