最近在瘋狂收集美食教程,準(zhǔn)備佳節(jié)胖三斤
今天記錄一個(gè)醬香餅
1、和面
面粉一半用開水燙面,另一半用涼水和面,最后在和一起,和的時(shí)候要加點(diǎn)鹽,更筋道,和的時(shí)候可以中間醒10分鐘繼續(xù)和,面就會(huì)變得非常好揉
2、做醬
蒜、洋蔥1:1剁碎
翻炒,1勺郫縣豆瓣醬、2勺黃豆醬、2勺番茄醬,然后加入提前準(zhǔn)備好的蒜和洋蔥碎,炒熟之后再加一點(diǎn)蠔油、白糖,再加水和淀粉,醬就更加濃稠
3、做個(gè)油酥
100克面粉、5克鹽、3克十三香攪拌均勻
鍋中油熱倒入切好的洋蔥絲和姜絲,小火慢炸出香味
將熱油淋入面粉中攪拌均勻,多次少量澆入油,每次都要攪拌均勻
4、烙餅
將面抹上油酥,開始烙
5、抹醬
在烙好的餅上抹醬,再撒上蔥花和芝麻
香噴噴的醬香餅就完成了