很多明星最愛的菜都是麻辣火鍋，我猜是因為他們平時吃慣了各種水煮食物，偶爾吃一次同樣是水煮，但味道麻辣鮮香的火鍋，身體負擔輕，又非常過癮的緣故吧，而且還有很多人開了自己的火鍋店不是么。蹭個熱度吧：要是生在重慶，想吃火鍋就有的吃，用槍頂著腦殼也不會出軌撒！
我呢，也是特別喜歡“麻、辣、燙”的食物，只可惜啊，還是覺得來到江南后改良的有些過分了，吃起來不那么過癮呢，比如號稱招待過英國前首相卡梅倫的“香天下火鍋”，西湖邊的杭州分店先后去吃過兩次，真心讓人愛不起來，具體原因我說說你聽聽。
現(xiàn)在正在流行用模具做成的小熊【鍋底】，香天下沒趕這個潮流，清油紅湯還是比較好接受的，上面飄滿了麻椒，很容易讓人興奮起來，兩種辣椒炒制后已經(jīng)香而不辣，入口也沒有太高的侵略性。
自助調(diào)料8元一位，個人習慣“麻醬+油碟”，前者完全沒法吃，糊嗓子，后者中規(guī)中矩，不值這個價錢。
必點的【現(xiàn)炸酥肉】，糊裹得有些厚，椒鹽撒在表面，直接吃的話，能吃出肥瘦相間，沒想象的那么膩，可要是在辣湯里滾一滾，就會非常的辣，口感不算太好。
麻辣火鍋起源于碼頭，決定了它的平民屬性，對各種曾經(jīng)廉價的動物內(nèi)臟開發(fā)到了極致，點了一個小拼盤，【鵝腸，百葉，黃喉】的品質(zhì)都還挺不錯。
看上去纖細的鴨腸，涮過之后變得很寬，微微彈牙；百葉雖然不及黑毛肚大氣，涮過之后也是很有嚼頭的；黃喉更是脆得一塌糊涂，嘎支支嘎支支的。
這份打了個雞蛋的【腰花】顏色不太鮮亮，刀工還可以，可是這個搭配對腰花口感和味道的改善沒啥幫助。
總之，香天下在味道方面真是沒什么亮點，難怪人氣比剛開業(yè)時下跌了不少，難道是因為我剛剛從重慶回來？不過也很巧，和幾位大學好友相約上海，做東的哪位選了一家“高老九”重慶火鍋，我內(nèi)心是拒絕的，不過相比之下這一家的改良要更徹底，完成度也更高，也難怪排起了長隊。
還是先說【鍋底】，鴛鴦鍋本來就很異類了，四味鍋就更有趣了，【菌菇，紅湯，番茄，骨湯】放在了一起，以后會不會增加到九宮格9種口味？其中紅湯的牛油味挺濃的，感覺是對的，辣味比較沖，夠熱烈。不過啊，加湯的時候難為服務(wù)員了，有4個不同的大水壺。這也讓我感覺杭州和上海的服務(wù)業(yè)還是有差距的，人員的意識和技能方面都是的。
5元一位的【調(diào)料】簡直就是良心價了，重慶原產(chǎn)的罐裝香油看著很親切，麻醬不如老北京火鍋店的好吃，不過也還可以，而且還包含水果和小菜，那就讓人很滿意了。
我提議喝江小白，外面賣18，店里賣29，二兩的量，小貴。第一次喝，40度的純高粱酒，很清爽，配麻辣味居然還挺和諧，幾個人很快就喝high了，又加了兩輪才盡興。
還是必點【現(xiàn)炸酥肉】，和在重慶吃到很像，切成了肥瘦相間的肉段，裹了調(diào)味面糊，直接吃很爽的，涮起來也很棒，又多點了一份。
這個拼盤又是我點的，【鴨腸，毛肚，鴨胗，黃喉】每一樣都好吃到?jīng)]話說，原料新鮮，收拾的也很好，只要火候控制好就行。
【手切牛肉】亂入，這是在搶潮汕火鍋的生意么？忘記了是哪個部位，沒有專門給它配沙茶醬，煮出來鮮嫩多汁，大口吃很暢快。
【豆類拼盤】需要被吐槽一下，腐竹都不新鮮了……
【羔羊肉】還是真愛啊，每下一盤6個人就跟餓狼似的一搶而空，一連吃了6盤，一如當年在學校的時候。
“沒有什么事是一頓火鍋（燒烤、小龍蝦、日本料理）解決不了的”，這句話說得太好了，懂得欣賞火鍋的人都是熱愛生活的，好好生活永遠是沒錯的。
