提起高爾夫,總是和“貴族運動”、“精英運動”聯(lián)系在一起,但近年來,隨著多元時尚健康生活方式的普及,這項運動開始走進大眾的視野,“接地氣”的高爾夫球場也多了起來。
在杭州的之江,就有一片1700畝的綠蔭地,叫西湖高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部,沒錯,它就是你在電影、電視劇中窺見的樣子,球車、果嶺、綠草地,出入的都是“多財多億”的polo衫男女。自1993年修建以來,99%的杭州人都還未踏足過,因為此前僅對會員開放,光入會費就高達6-7位數(shù)。不過今年起,修繕后的練習場和餐廳(下場除外)面向社會大眾開放了!
如果你是吃貨,俱樂部還為美食愛好者打造了一個融合本幫菜和粵菜的創(chuàng)意食府——壹閣餐廳。今天就隨食探來先睹為快吧。
千畝油畫般的綠地SPA
30年來首次對大眾開放
作為高爾夫俱樂部的餐廳,自帶千畝油畫般的綠地,抬頭就是給眼睛做了天然SPA。30年前,球場請了大滿貫賽冠軍、高爾夫傳奇人物“金熊”杰克·尼克勞斯親自設(shè)計,并于2021年再度攜手升級場地,配備了滿足國際賽事需求的18洞球場,還擁有100個全自動打位的燈光練習場,3個果嶺短桿練習區(qū)、真草練習場等。
群山環(huán)抱之中,球場的絲滑質(zhì)感與原生態(tài)的野性之美融二為一,置身其中可以感受遠離城囂的靜謐,私享廣闊的打球空間,難怪那么多人喜歡來這里揮桿。
豐簡由人的壹閣餐廳
和練習場一起煥發(fā)新貌的還有壹閣餐廳。相比之前的單一套餐,新菜單由蘇州五星級酒店(中茵皇冠假日酒店)原班廚師團隊領(lǐng)銜打造,稱得上是“高爾夫餐廳中的天花板系列”,融合了精致粵菜、地道杭幫菜等,食材也隨著季節(jié)流轉(zhuǎn)變換,可以品嘗到來自山海湖川的應(yīng)季美味。
此外,壹閣餐廳的餐飲總監(jiān)湯陽說:“為了迎合當?shù)刂苓叺南M習慣,餐廳推出了很多高性價比的煙火菜。”所以在價格方面,完全是奢簡由你!
招牌鮑魚提供私宴定制
濃眉大眼的主廚楊同金,話雖不多,活都在手上琢磨。他的拿手絕活是做鮑魚,在蘇州的時候每月要定出上千個。在壹閣,你能吃到楊廚做的8-10頭南非糖心干鮑、鮑魚紅燒肉、鮑魚燜土雞、鹵水鮑魚、溫撈鮑魚等花式做法。
作為廣西人,楊廚早年在廣東學廚,有著一顆追求極致美味的心,在名揚美食屆的“阿一鮑魚”旗下做了6年的鮑魚學徒。店里的干鮑都是從廣州挑來的,先泡發(fā)3小時,再用老雞、排骨、火腿等煲48小時,中途添加冰糖、耗油、老抽等收汁。至少耗時3天才能出品,這道招牌也俘獲了很多挑剔大佬的胃,多次邀請楊廚到家定制私宴。
溫撈鮑魚,是楊廚獨創(chuàng)的一道涼菜,用老醋、醬油、辣椒等溫拌,跟杭州這些年風靡的熟醉類似。
此外, 在老饕精選、主廚招牌菜以及河鮮海鮮中,你可以根據(jù)喜好挑選各種高端食材,諸如雪花和牛、燕翅鮑參肚等,結(jié)合當下最熱門的烹飪技法,都是吃到頂?shù)捏w驗。
煙火小炒、蕭山蒸菜很特色
占據(jù)了菜單半壁江山的是本地菜,分煙火小炒和蕭山蒸菜兩大類。
食探這些年發(fā)現(xiàn),作為浙江民企的頭部陣地,杭州老牌上市公司的領(lǐng)跑者,蕭山的富豪真的多,并且大多低調(diào)。當?shù)氐娘嬍骋哺@些作風務(wù)實的實業(yè)家一樣,其隱秘和令人驚艷的程度遠超預(yù)期。尤其是本地蒸菜,一以貫之的“清淡為主,咸鮮為輔“,最大程度保留食材的本味和地域特色。在壹閣,不論你的卡里有幾位數(shù),和富豪們都只有一張餐桌的距離。
毛豆肉沫臭豆腐
杭州乃至江浙食客從小吃到大的味道,香噴噴的蒸“臭”菜是少不了的餐桌明星。無論是老爸下酒還是小孩下飯,還是對付老人的稀松牙口,這口“鮮糯香嫩”全包了。
梅干菜蒸肉餅
兩樣地道食材的創(chuàng)意搭配,將土土的食材做出了小資味道。選用的是金華兩頭烏和本地梅干菜,梅干菜的咸香點綴在3肥7瘦的手工肉餅中,絕對是下飯榔頭。
雞冠油蒸芋艿
蕭山蒸菜做得真不真心,私以為雞冠油蒸芋艿就是衡量標準。因為它很古早,它是飲食仍未豐盛至此的年代的極致美味,現(xiàn)在想吃還真的不容易尋到。
雞冠油,指的是豬肺頭上那一層薄薄的油,邊角料級的地位,但拿它和農(nóng)家自種的芋艿,自制的甜醬一起蒸,出籠的香氣就能直鉆你的口鼻,入嘴的油脂香似有卻無,這特定年代創(chuàng)造的至簡美味詮釋了一代人對于食物和家庭的幸福主義。
白鲞紅燒肉
相比流傳率也高的油豆腐燒肉、勒筍燒肉這是比較高檔的杭紹菜了!用的是舟山的黃魚鲞,品質(zhì)好的鲞有肉感有咬勁,咸魚惹了肉的油脂,迸發(fā)出了一股特殊的香味。老底子每到年尾,就要開始準備魚鲞了,一條好鲞成就一碗饞人的鲞燒肉,可以一直香到開年。
當然,如果你來打球,還可以試試店里兩位數(shù)的套餐,每周都會更換不同菜單,每套菜單含8個主題套餐,為打球的客人提供高效美味的營養(yǎng)補給,點單率較高的有極佳牛肋燉的紅燒牛肉面、脂香四溢的雪花和牛炒飯等。
想吃得更輕簡的,還可以在練習場的水吧享用下午茶。所以說,在西湖高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部,無論是飲茶還是甜點,無論你需要平價管飽的快速餐,還是燕翅鮑參肚宴請賓客,皆可乘興而歸。