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三絲敲魚：溫州民間傳統(tǒng)佳肴，相傳已有百余年歷史。常以敲魚款待“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調(diào)和，獨(dú)具風(fēng)味。
溫州豬臟粉
豬臟粉可以說是溫州少有的一種能兼任正餐、點(diǎn)心和宵夜的美食，主要由豬腸、鴨血、粗粉干，在加入豆瓣醬等配料配制而成。是溫州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
溫州魚餅
溫州的傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，習(xí)慣切成片蘸著醬油吃，可以當(dāng)做主菜，也能作為下酒菜來吃，味道鮮美，既可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩。
溫州炒粉干
溫州最有特色的傳統(tǒng)小吃，常�？吹降钠疥柍捶鄹删褪沁@個(gè)，無論街頭小吃，排檔或是酒店都可以看到炒粉干的身影。
溫州鴨舌
最最解饞，但吃了有停不下來的就是鴨舌。大學(xué)時(shí)候，每次要回溫州，同學(xué)都會(huì)讓我?guī)状蟀喩噙^去，一大包鴨舌兩天就沒了，根本停不下來。
溫州餛飩
溫州混沌也是傳統(tǒng)小吃之一，餛飩皮薄，包裹新鮮瘦肉，配以紫菜、雞蛋絲、浸酒蝦米，湯鮮味醇，非常鮮美，吃起來味道十足。
溫州魚丸
在溫州魚丸可是家喻戶曉的美食，其湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，正宗的溫州魚丸是味道鮮、有韌勁、料碼足，被評(píng)定為中華小吃之一。
醬油肉，始于北宋1139年，著名傳統(tǒng)甌菜，是溫州過年十大習(xí)俗之一。從冬至開始，溫州人就紛紛籌備各種年貨，像曬醬油雞、醬油肉、鰻鲞，溫州人習(xí)慣大約在農(nóng)歷十一月份，開始籌備曬醬油肉和雞。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。
過去，在曬年貨的月份，家家戶戶屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，即使市場(chǎng)里有現(xiàn)成的賣，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。
醬油肉要曬出色香味，還是很有講究的。下面將以信心牌醬油肉為例介紹曬傳統(tǒng)醬油肉的小竅門。
