今年的楊桂珍千蟹大師宴全國巡回首站在杭州集藝樓舉辦，集藝樓是著名作家史莽的住宅，位于西湖區(qū)北山路69、71號，面朝西湖，是一座建于20世紀30年代的磚木結構、鋼窗蠟地的兩層西式小樓。1954年，著名作家史莽搬入此樓。史莽在解放后曾在黨內(nèi)從事過秘密工作，也在許多文學組織里擔任過要職，出版過長詩、劇本、雜文、散文、小說、傳記以及古詩選注等若干文學作品，史莽居住于此時，曾有大量文人雅士到訪交流。集藝樓屬于歷史建筑，書香氣息濃郁。
之所以會被冠以“大師蟹宴”，是因為今日到場的賓客里大師匯聚，中華十大名廚，杭幫菜泰斗胡宗英大師；杭幫菜領軍人物葉杭勝；中國烹飪大師，杭幫菜廚師表演隊隊長王政宏；中國烹飪大師張勇；中國烹飪大師劉國銘；中國烹飪大師葉維加；中國烹飪大師，杭州峰會歡迎晚宴的設計者朱啟金……還有浙江省餐飲協(xié)會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、杭州市飯店協(xié)會、杭州市餐飲旅店行業(yè)協(xié)會和杭州多家知名餐廳的董事長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理等許多專業(yè)人士也共同分享了這場蟹宴。這一次楊桂珍千蟹大師宴，每位賓客將會享用到16只蟹料理出來的蟹宴，來看看究竟有哪些菜品。
前菜河塘小景是用兩只二兩半母蟹熟醉后拆開，再用模具做成一只萌萌的小蟹。牡丹蝦下面的公蟹膏也讓賓客們嘖嘖稱奇，竟然在9月就嘗到了公蟹膏的美味。
蟹釀秋橙：蟹釀橙是浙江省杭州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系；該菜品新穎、鮮美、氣味特殊。常見是橙子去瓤后做為盛器裝盞的，今日的以燜碗熱炙，上桌后碗還是燙手的，香味被嚴鎖在了燜碗內(nèi)，開蓋后橙香撲鼻，別具風味。
錦繡良圓：曾經(jīng)在杭州峰會出現(xiàn)，是揚州獅子頭的升級版，銀鱈魚顆粒里面包著灌湯蟹黃。有賓客不禁贊嘆，在今年炎熱天氣對大閘蟹品質(zhì)產(chǎn)生嚴重影響的情況下，竟然吃到如此完美鮮甜的蟹黃。
一蟹雙響
步步膏升：借鑒了老杭幫菜鍋貼魚片的做法，將黑毛豬肥膘、手打蝦膠和兩只蟹的蟹黃通過煎制充分融為一體。有楊桂珍大閘蟹極致鮮美蟹味的加持，讓這道老菜有了全新的口感。
平湖落日
底下是爽滑的蛋羹，上面是辣口的蟹黃，這道真的鮮美無比。
金蓋出云：這是蟹宴的高潮部分，不僅上菜有滿滿的儀式感，也讓賓客們見到了楊桂珍大閘蟹的全貌，508天自然熟養(yǎng)，不經(jīng)任何加工，以素顏出現(xiàn)，很多賓客說，蟹肉甜甜的，不用配醋就已經(jīng)非常美味。
最后呈上有鉗有柿寓意吉祥，鉗在蟹粥里，而眾人所知柿子是不宜于蟹同食的，這一個誘人的柿子實則是一道象形的幕斯甜品，非常的可口。
