酥魚(yú)可以算是杭州知名美食啦。
杭州各菜場(chǎng)都會(huì)隱藏一個(gè)實(shí)力酥魚(yú)攤。
李記酥魚(yú)，雪景酥魚(yú)，..好吃的酥魚(yú)店真的數(shù)不過(guò)來(lái)
一個(gè)菜場(chǎng)一攤酥，杭州的“酥大強(qiáng)”到底是誰(shuí)～
這次去的是在大馬弄開(kāi)了十多年的老店--「蔣師傅酥魚(yú)」
店名：蔣師傅酥魚(yú)
地址：太廟邊察院前菜場(chǎng)正門(mén)口（大馬弄）
時(shí)間：6:30-12:30，13:30-18:00
（如果賣(mài)完會(huì)提前收攤）
切條草魚(yú)（30元/斤）
是我最喜歡的類(lèi)型，和其他酥魚(yú)店一樣，這家店用的大約兩指寬，切的不薄不厚，表面炸的金黃，一口咬下很酥，但內(nèi)部卻依然是嫩嫩的魚(yú)肉口感，沒(méi)有魚(yú)腥味，滿(mǎn)嘴的醬汁和魚(yú)肉融合的香味～沾著特制的醬汁實(shí)在是美滋滋啦
小白條（70元/斤）
是小魚(yú)，連魚(yú)刺和魚(yú)骨都被炸的酥脆，咬下一口“咔呲咔呲”的，越嚼越香，很適合當(dāng)下酒菜嘿嘿
小刀魚(yú)（90/斤）
比小白條大一些，肉肉也會(huì)多一些，有點(diǎn)小貴～喜歡脆脆又肉肉多的可以選這個(gè)哈哈。
關(guān)于醬汁：
這家店甜中帶一絲絲酸味解膩，咸中還會(huì)有一絲微辣～不是過(guò)甜過(guò)咸那種～
相比之下，我覺(jué)得性?xún)r(jià)比最高的是草魚(yú)，而且價(jià)格也實(shí)惠啦，但是酥魚(yú)放久了會(huì)軟掉，盡快吃哦！
來(lái)源：小紅書(shū)
