色澤鮮紅光亮、入口鮮嫩酥香，并且微帶甜酸的松鼠鱖魚(yú)；不趁著活蹦亂跳時(shí)候吃了，偏要等它發(fā)臭了才去料理，深深保藏著“腐鮮之味”的臭鱖魚(yú)；經(jīng)過(guò)了姜蔥洗禮后、魚(yú)肉拋卻腥味只留鮮味，最能保存其本色的蒸鱖魚(yú)……似乎都一再印證了“桃花流水鱖魚(yú)肥”季節(jié)的到來(lái)。
天氣轉(zhuǎn)暖，“鱖魚(yú)菜”也日漸活躍。
鱖魚(yú)又稱(chēng)作桂魚(yú)，它肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿(mǎn)，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽少刺。加上春日的鱖魚(yú)最為肥美，所以鱖魚(yú)也同樣被稱(chēng)為“春令時(shí)鮮”。
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)杭州站數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，一同去品嘗杭州城美味鱖魚(yú)吧。
湖濱28餐廳
推薦菜品：松鼠桂魚(yú)
最近在“亞洲50最佳餐廳”的頒獎(jiǎng)典禮上嶄露頭角，杭州凱悅酒店湖濱28餐廳，榮登最佳餐廳榜單第25位。
走進(jìn)去，容易被餐廳的風(fēng)格所吸引，古色古香，幽暗的燈光營(yíng)造出低調(diào)淡雅。出品的菜肴造型精致，口感卓爾不群。
松鼠桂魚(yú)色澤鮮亮，造型逼真，鹵汁更是別具特色。有食客評(píng)價(jià)：嘗一口，外脆里嫩，鮮香無(wú)比。
汝拉小鎮(zhèn)
推薦菜品：小鎮(zhèn)桂魚(yú)
隱匿在青山綠水間，餐廳面對(duì)滿(mǎn)園擋不住的春色。餐廳的外墻覆蓋藤蔓植物，室內(nèi)裝修風(fēng)格偏復(fù)古文藝，墻壁上貼滿(mǎn)了各種攝影照片。院子里的露天位，可供食客慢享自然陽(yáng)光，體會(huì)快節(jié)奏中的慢生活。
小鎮(zhèn)桂魚(yú)清淡、鮮美，再加上大塊豆腐，與魚(yú)肉相得益彰。
龍井菜館
推薦菜品：鱖魚(yú)
這家是龍井村里的精致農(nóng)家菜館，環(huán)境幽靜，憑欄遠(yuǎn)眺可將美麗的風(fēng)景盡收眼底。
鱖魚(yú)是這家的招牌菜，湯料用多種配料熬制而成、食材豐富，魚(yú)肉新鮮爽滑，入口即化，湯料自然鮮美無(wú)比。
美泰泰國(guó)餐廳
推薦菜品：泰式蒸桂魚(yú)
這家主打泰國(guó)菜，別具風(fēng)情，裝修風(fēng)格明快，給人愉悅的心情。
這里的泰式蒸桂魚(yú)魚(yú)肉鮮嫩肥美，由具有奶香的椰子汁蒸制而成，味道香濃，有食客會(huì)覺(jué)得太甜膩，但是檸檬酸味恰好中和了奶香，口感立刻提升到另一個(gè)層次。
茶人村
推薦菜品：私房桂魚(yú)
這家店被大山環(huán)抱，綠樹(shù)圍繞，空氣清新濕潤(rùn)，帶著一股自然的舒暢。一樓顯得有些局促，屏風(fēng)分割區(qū)域，中式風(fēng)格，中間的小天井，古舊的木板門(mén)，帶有老墻門(mén)的味道�？创巴獯稛熝U裊，山間雨霧繚繞，坐享私家菜，著實(shí)愜意。
私房桂魚(yú)倍受推崇，用新鮮食料熬制而成，海鮮和魚(yú)的鮮味相融合，是來(lái)這家的食客必點(diǎn)的一道菜。
來(lái)源：今日早報(bào)
