炎炎夏日，
給大家安利一個“烤”驗(yàn)友情的方法，
發(fā)條消息：“約火鍋嗎？”或“擼串嗎？”
答應(yīng)的都是真朋友。
火鍋，燒烤為什么會這么流行？
因?yàn)樗鼈儠尫攀澄镏械?/font>“鮮味精靈”，
一口接一口越來越上頭。
而這些“鮮味精靈“也是鮮味的來源
——谷氨酸。
“鮮味精靈”——舌尖一見鐘情的秘密
鮮味精靈生性活潑，
廣交各地朋友，
在食物中很常見。
舉幾個經(jīng)典栗子：
海帶
我不只會跳海草舞
海帶憑借出眾的提鮮效果，
多年來穩(wěn)坐味增湯的主角寶座。
這正是因?yàn)楹Ц缓劝彼幔?/font>
使菜肴的口感更鮮美。
每100g海帶中
約含有122mg“鮮味精靈”谷氨酸
番茄
蒸煮煎炒樣樣都行
“老板，來碗番茄炒西紅柿。”
低調(diào)的番茄稱得上是萬能CP搭檔，
無論和什么菜搭配都好吃到?jīng)]脾氣，
原因就在于番茄含大量谷氨酸，
更是蔬菜中的“谷氨酸王中王”！
每100g番茄中
約含有311mg“鮮味精靈”谷氨酸
雞湯
人們喜歡心靈雞湯
不是沒有道理的
雞湯面、雞湯餃子、雞湯包、雞湯餛飩……
即便只加一小勺雞湯，
鮮味也會大不同。
因?yàn)殡u肉含有大量游離谷氨酸，
而且不會影響菜肴的整體風(fēng)味。
每100g雞肉中
約含有2574mg“鮮味精靈”谷氨酸
能提鮮的食物還有很多，
比如蘑菇、鰹魚、黃豆等等。
做菜時活用這些富含谷氨酸的原料，
給菜肴添加鮮味，
會有意想不到的驚喜！
