去年的雪糕壓了“箱”底，吃掉還是扔掉？
國(guó)標(biāo)缺失，導(dǎo)致雪糕保質(zhì)期各自為陣
12個(gè)月、18個(gè)月、24個(gè)月都有，消費(fèi)者無(wú)所適從
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“去年產(chǎn)的雪糕現(xiàn)在還能吃嗎？”近日，家住杭州施家橋的周先生遇到一件糾結(jié)事。 前兩天，周先生打開(kāi)冰箱冷凍室抽屜，發(fā)現(xiàn)里面還放著七八根去年買(mǎi)的雪糕�？纯囱└獾陌b，都在保質(zhì)期內(nèi)，扔掉么覺(jué)得有些可惜，吃么又感到不太放心，怎么辦呢？ 記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前，雪糕的保質(zhì)期還沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，各個(gè)企業(yè)根據(jù)自己的產(chǎn)品特性劃定保質(zhì)期，所以市面上的雪糕保質(zhì)期各不相同，有2年的，有18個(gè)月的，也有12個(gè)月的。 雪糕保質(zhì)期長(zhǎng)的兩年， 短的一年 昨天，記者在杭州文三路一家小賣(mài)部查看雪糕的保質(zhì)期情況，發(fā)現(xiàn)不同品牌的雪糕保質(zhì)期和貯存條件都有所不同。 其中，佑康、伊利、蒙牛的雪糕保質(zhì)期是18個(gè)月，貯存條件為零下22℃以下冷凍保存；而和路雪的保質(zhì)期是24個(gè)月，要求保存于零下18℃以下；光明的保質(zhì)期是24個(gè)月，不過(guò)要求儲(chǔ)存于零下22℃或以下的溫度。 在拱北永慶路上的幾個(gè)小雜貨店里，記者還發(fā)現(xiàn)有一款“蒙牛趣仔棒棒冰”，它的保質(zhì)期是12個(gè)月，貯存條件是“常溫或冷凍條件下保存，避免陽(yáng)光直曬”。 記者購(gòu)買(mǎi)了其中8款雪糕，細(xì)細(xì)查看這些雪糕的生產(chǎn)日期，大部分都是今年6月份以后生產(chǎn)的，少部分是今年2月或4月生產(chǎn)。按照雪糕的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期推算，這些雪糕中保質(zhì)期最久的可以放置到2012年7月。 保質(zhì)期無(wú)“國(guó)標(biāo)”， 企業(yè)各自為陣 雪糕的保質(zhì)期為何出現(xiàn)五花八門(mén)的現(xiàn)象？五豐冷食質(zhì)管部許經(jīng)理告訴記者，目前雪糕的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里沒(méi)有統(tǒng)一的保質(zhì)期規(guī)定�，F(xiàn)在，行業(yè)內(nèi)雪糕最低的保質(zhì)期是12個(gè)月。 “現(xiàn)在大家都是根據(jù)自己產(chǎn)品的情況確定保質(zhì)期�！痹S經(jīng)理介紹，雪糕的成分里含有穩(wěn)定劑，穩(wěn)定劑的多少與保質(zhì)期長(zhǎng)短相關(guān)。他說(shuō)，五豐的產(chǎn)品是采用試驗(yàn)的方法，推算出雪糕的保質(zhì)期限的。 杭州市質(zhì)量監(jiān)督局食品處工作人員周震宇告訴記者，早前國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)雪糕的保質(zhì)期規(guī)定是8個(gè)月，2008年取消這個(gè)規(guī)定后，企業(yè)都是“各自為陣”。 去年7月1日起實(shí)行的《冷凍飲品雪糕》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，也只是要求雪糕等冷凍飲品儲(chǔ)藏環(huán)境小于等于零下22℃。對(duì)于雪糕的保質(zhì)期，目前還沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定。一般都是企業(yè)根據(jù)成分、工藝及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定，然后報(bào)質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案。 營(yíng)養(yǎng)專家建議 慎食“陳年雪糕” 去年產(chǎn)的雪糕，今年吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響？ “一般說(shuō)來(lái)，雪糕隔年后，只要是按照冷藏條件儲(chǔ)存，衛(wèi)生指標(biāo)是不會(huì)變，但口感上可能會(huì)受影響�！痹S經(jīng)理說(shuō)，雪糕一般是低溫下保存的，微生物生長(zhǎng)緩慢，也不會(huì)滋生細(xì)菌。 不過(guò)，許經(jīng)理也表示，雪糕只有在恒定的冷凍狀態(tài)下，才能適用原有的保質(zhì)期。有些雪糕在流通領(lǐng)域搬進(jìn)搬出，或者由消費(fèi)者在常溫下帶回家，再或者普通家用冰箱冷凍條件不穩(wěn)定，雪糕的質(zhì)量也有可能會(huì)受影響�！把└庖坏┦軣�，水分就會(huì)變得活躍，脫離了穩(wěn)定劑后，水分跑出來(lái)，在雪糕表層形成冰晶，雪糕會(huì)變得干干的，口感就不好了，吃起來(lái)像風(fēng)化了一樣�！� 吃了這些陳年雪糕，到底對(duì)人體有沒(méi)有危害呢？浙醫(yī)二院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師張片紅認(rèn)為，雪糕是全封閉的，又是超低溫保存，其質(zhì)量的安全性問(wèn)題不大。一般來(lái)說(shuō)，零下18℃，滋生細(xì)菌的可能性也不大。不過(guò)，張片紅也表示，因?yàn)橄M(fèi)者不可能保證雪糕從出廠到食用都在零下18℃的環(huán)境里，所以從以防萬(wàn)一的角度考慮，買(mǎi)來(lái)的雪糕最好盡早吃掉，陳年雪糕少吃為妙。消費(fèi)者在選購(gòu)雪糕時(shí)，也應(yīng)盡量挑選生產(chǎn)日期近的。 今日早報(bào)[
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