2020年出了好幾篇10w+的文章，其實(shí)有一篇是關(guān)于杭州的美食推薦。
杭州“最好吃餐廳”排行榜
看來(lái)我的讀者朋友們中，吃貨不少哎。
今天繼續(xù)是杭州的美食推薦。
只不過(guò)我不推薦杭幫菜，推薦的是你能在杭州吃到的各地美食。因?yàn)楹笈_(tái)有不少讀者朋友留言，說(shuō)希望我來(lái)推薦一些非杭幫菜系。
當(dāng)然，一個(gè)目的地只推薦一家餐廳，這是我認(rèn)為最好的。
當(dāng)然在吃這件小事上，大家的口味差別實(shí)在是有些大，如果你覺得自己有更靠譜的推薦，歡迎留言分享。
潮汕菜——東富酒家
最近一陣子，東富算是我的新寵，一般請(qǐng)朋友吃飯我約在東富的比較多。
東富算是潮汕菜，杭州做潮汕菜的餐廳其實(shí)不少的，但有生腌海鮮的，就很少了。
生腌真的，我先不去討論這種食物是否健康，但就口味而言，絕對(duì)就是讓人吃一次就戒不掉的“毒藥”。
杭州吃生腌海鮮，唯有東富。在東富，甜蝦、皮皮蝦、小青龍都可以生腌。
除了生腌外，東富還有潮汕特有的魚飯（魚飯并沒(méi)有飯，是指凍魚，用新鮮海魚水煮而成，晾涼后即成魚飯）、潮汕老獅鵝頭，這些也是不去潮汕很難吃到的。
對(duì)了，東富在杭州大廈有新開一家店，顏值極高，可以去打卡。
粵菜——文興酒家
文興也是新歡之一。所以雖然杭州吃粵菜的地方不少，但如果只推薦一家餐廳的話，我還是把名額給了文興。
文興這家店，挺好玩的。大廳做的是高性價(jià)比的精致粵菜，人均也就200+吧。但包廂做的是燕鮑翅，菜品、人均就刷刷刷的上去了。
除此之外，文興做廣式粵菜的臺(tái)柱子燉湯也不錯(cuò)，下圖的這道南北杏仁花膠白肺湯就是粗料精制工夫菜的典型。
白肺是經(jīng)過(guò)特殊處理的豬肺，不帶一點(diǎn)血水；杏仁分甜、苦兩種，甜的稱南杏，苦的稱北杏，南杏的微甜跟北杏的微苦結(jié)合，正好口味得以中和；花膠又是滋補(bǔ)的。
廣東人素來(lái)愛煲湯，冬天喝這樣的湯品不錯(cuò)。
臺(tái)州菜——新榮記
我有個(gè)朋友，對(duì)新榮記是真愛。就是能驅(qū)車三個(gè)半小時(shí)從杭州開車去臺(tái)州吃上一頓新榮記，然后再開車趕回來(lái)的那種。
我說(shuō)下次不要那么趕了，我們完全可以吃上一頓新榮記，住一晚星野，再回來(lái)的。
我吃過(guò)杭州的新榮記，也吃過(guò)臺(tái)州的新榮記，說(shuō)實(shí)話還是有一定的差距的。但你要在杭州吃臺(tái)州菜的話，新榮記絕對(duì)是最佳（gui）選擇。
我記得有一次我朋友去新榮記吃飯，詢問(wèn)服務(wù)員哪道菜好吃，服務(wù)員說(shuō)：“盤小姐，你隨便點(diǎn)，我們的每道菜都很好吃。”
能這么說(shuō)，真的是新榮記最大的底氣所在。
我對(duì)于新榮記的印象是用食材不惜成本，不計(jì)成本到什么地步呢？我拿杭州西溪那家舉例，目前餐前水果是象山紅美人（一種柑橘，一箱10多個(gè)賣300多），餐后水果是紅顏草莓。
另外海鮮很新鮮，服務(wù)也不錯(cuò)，如果覺得菜品不好都可以無(wú)條件的給你退換。
我覺得臺(tái)州都應(yīng)該要感謝新榮記，說(shuō)新榮記讓臺(tái)州的知名度提升了好幾個(gè)檔次都絲毫不過(guò)分。
新疆菜——帕米爾餐廳
我應(yīng)該是吃了10多年的帕米爾餐廳了，雖然總共去的次數(shù)也并沒(méi)有很多。
杭州提起新疆菜，反正我第一時(shí)間想到的肯定就是帕米爾。它們家的店面是特定的維族風(fēng)格建筑，服務(wù)員也大多都是新疆人，所以在這里吃飯還真有種身臨新疆的感覺。
這家的羊肉串、手抓飯、大盤雞、烤羊排做的都不錯(cuò)，而且量還特別的足。還有新疆特色奶茶，是咸咸的那種味道的奶茶，挺有意思的。
不堂食的門口也有羊肉串和囊的外賣提供。
湘菜——湘緋
我的私藏寶藏湘菜館，開在駱家莊這邊，后來(lái)濱江和未來(lái)科技城也都開店了。
湘緋是真辣，如果讓我連續(xù)兩天吃湘緋，我是Hold不住的。川菜吧，最多就辣辣嘴；但湘菜的辣，絕對(duì)是又辣胃、甚至還能辣到菊花的。
但好吃，也是真好吃。
湘緋的菜真的很虐，越吃越辣，越辣越想吃。我比較推薦湘緋金錢蛋、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、茄子煲......
建德菜——7017
7017也是吃了快10年的餐廳了，當(dāng)初Base在濱江的時(shí)候，部分聚會(huì)就經(jīng)常去這家。那時(shí)候它們門店不多，現(xiàn)在好像杭州開了不少家分店了。
我還是比較喜歡濱江的這家，吃了那么久的7017，總結(jié)下來(lái)就8個(gè)字，鮮得上癮、辣得夠味。
7017的羊排，外脆里嫩，金黃酥香，皮的滋味，筋的韌性，烤的焦香。
它們家現(xiàn)在除了建德菜外，也開始逐漸的增加其它的菜系了。
貴州菜——辣之源
現(xiàn)在開在益樂(lè)路上，但這家真的我是從華新路的老店就開始吃了，也是吃了10多年的餐廳。有一陣子我BASE在西湖國(guó)際科技大廈，然后我們點(diǎn)外賣的時(shí)候就經(jīng)常點(diǎn)這家。
這家店能打的菜挺多的，蕨菜炒臘肉、酸湯魚、漕辣鯽魚、酸湯五花肉...都很不錯(cuò)。
店的名字雖然叫辣之源吧，但其實(shí)我覺得這家店的特點(diǎn)是酸。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。
我之所以覺得辣之源正宗吧，因?yàn)橹坝幸淮稳コ缘臅r(shí)候，服務(wù)員和我說(shuō)原材料都是從貴州運(yùn)過(guò)來(lái)，而且從老板到廚師甚至服務(wù)員，全都是貴州人。
怪不得能把貴州菜特有的酸，做的那么好吃。
云南菜——一坐一忘
杭州能吃云南菜的地方不多，早些年我喜歡云水謠，最近我喜歡去一坐一忘。
然后吃著吃著，發(fā)現(xiàn)背后的老板之一居然是旅行圈的某位大咖級(jí)人物，然后我就更喜歡了。
這家餐廳比較熱衷于發(fā)掘和傳承云南特色飲食文化，我比較喜歡他們的一點(diǎn)是會(huì)根據(jù)時(shí)令的不同，上新不同的套餐。就拿杭州這家為例吧，在云南的菌子季你可以杭州吃到松茸。在月餅季你可以在杭州這家吃到云腿月餅。
同時(shí)，它們還會(huì)有創(chuàng)新，例如它們會(huì)用云南的云腿，但也會(huì)在某些菜品中加入伊比利亞的火腿。
哦，對(duì)了。還有很重要的一點(diǎn)。一坐一忘是一家文藝到骨子里的餐廳，不管是餐廳的設(shè)計(jì)，還是在對(duì)外的品宣上。這真的讓我很是喜歡。
魯菜——城南往事
魯菜雖然也是八大菜系之一吧，但在杭州，很少有正宗的魯菜餐館。
其實(shí)我第一次去這家店的時(shí)候，還是鬧出了個(gè)小笑話的。我以為這是一家北京菜，因?yàn)樗鼈兗业哪檬植耸强绝�，我真的一直以為烤鴨是北京的。其�?shí)魯菜百年前就進(jìn)京了，老北京的八大樓里除了春華，其他都是山東菜館�，F(xiàn)在八大樓沒(méi)落了，但寶瑞、四季長(zhǎng)安、齊魯京典、豐澤園...也都是在北京不錯(cuò)的魯菜。代表菜色包括烤鴨、九轉(zhuǎn)大腸。
城南往事在濟(jì)南就是一家不錯(cuò)的店，門店分布也比較廣。杭州的話就在來(lái)福士這里，就一家。我會(huì)偶爾去去，除了烤鴨外，九轉(zhuǎn)大腸、紙皮水煎包、風(fēng)味茄子我覺得都不錯(cuò)。
衢州小吃——醉羹
這家有特別好吃的餅，早上會(huì)做早點(diǎn)，有衢州的烤餅、炒粉干、年糕、餛飩。中午、晚上則是做衢州菜，紫蘇清水魚、醉羹、青螄...這些都做的不錯(cuò)。還有夜宵......
感覺是家非常辛苦的店，老板也不容易。
紹興菜——笑典皇
要說(shuō)杭州城里的紹興菜館，笑典皇排第二的話，應(yīng)該沒(méi)人敢稱第一。老板是杭州餐飲界有名的老師傅，燒了二十多年的紹興菜，手藝很不錯(cuò)，開店以后每周他都會(huì)去兩三趟紹興，從老農(nóng)那兒買一車的菜回杭州。
推薦店里的幾道招牌菜吧，清蒸臭豆腐、霉千張是鎮(zhèn)店之寶，完美詮釋了什么叫越臭越香，喜歡吃的朋友表示愛不釋手。
招牌的糟鵝選用了特制的酒糟，一口下去，酒香四溢。愛吃雞的朋友也可以點(diǎn)一份蝦油雞嘗嘗，咸淡適中，經(jīng)常去晚了就吃不著了。
寧波菜——江南漁哥
標(biāo)準(zhǔn)的寧波菜，基本都包房，按照餐標(biāo)就行配菜的�？此婆洳说娜司槐阋耍ㄒ话�4、5、6百的人均配），但畢竟用的東海海鮮居多，本身菜的成本就會(huì)畢竟高一些。
凍蟹、望潮、梅魚、刀魚餛飩都是特色菜。海鮮又不太適合用上太多的花頭精烹飪，讓其保持原味就是一種極大的尊重。
推薦黃魚鲞冬瓜獅子頭，鮮美的能讓人哭起來(lái)。
溫嶺菜——名家?guī)X鮮
最早去吃的時(shí)候，這家餐廳還是學(xué)院路上的一家小店，名字叫做“好吃溫嶺”。相信很多城西的朋友應(yīng)該是對(duì)這家餐廳有印象的。
后來(lái)搬家了，搬去了黃龍萬(wàn)科中心，順便也改了個(gè)名字。
我每年9月肯定會(huì)去吃一次的，因?yàn)?月禁漁期結(jié)束了，對(duì)于喜歡吃海鮮的朋友們來(lái)說(shuō)一年中最好的時(shí)節(jié)開始了。
這家主打溫嶺牌，從土豬肉到豬板油，從白水洋豆腐到豆面，餐后水果跟著季節(jié)從東魁楊梅到玉麟西瓜，就連蔥姜蒜葉，都是從溫嶺運(yùn)過(guò)來(lái)的。
徽州菜——大魚徽州
這家店有一道神菜，臭鱖魚撈飯。臭鱖魚是聞起來(lái)臭，但是吃起來(lái)很香的美味，先吃鮮嫩的魚肉，然后再湯汁撈飯，絕對(duì)的美味。
徽菜的口味還是比較重的，在力求保持食材本身鮮美的同時(shí)，盡可能的向辣、咸靠攏，腌制食材的食材也很多。
這家的辣筍燒肉、屯溪小炒肉、績(jī)溪炒粉絲也都還不錯(cuò)，是一家比較能下飯的餐廳。
福建菜——榮先森
榮先森是做閩南菜的，所以如果你想在杭州吃到土筍凍、海蠣煎、沙茶面、花生湯的話，這家?guī)缀跏俏ㄒ坏倪x擇。
榮先森的菜品不多，但大部分都還算是精品。缺點(diǎn)是最近榮先森開分店有些多，新去的幾家品控都一般。
如果你有更好的推薦，歡迎給我留言。吃可不是小事兒，一日三頓呢，是不能隨便將就的哦。
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我是急速菜菜，嬉游公眾號(hào)主理人，旅行博主。
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