今天教大家一道非常帶勁并且下飯的菜肴,很適合作為家宴大菜,只要這一道菜分分鐘讓你變成大廚。做菜其實(shí)很簡(jiǎn)單,尤其是這道菜,看似很難,只有按步驟進(jìn)行,就沒(méi)有失敗的。
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準(zhǔn)備食材:
香頭篇:
花椒少許,蔥段少許,生姜少許,小米辣一個(gè)。
佐料篇:
料酒一勺,生抽一勺,黑胡椒少許,淀粉一勺,郫縣豆瓣醬兩勺,蒜蓉醬一勺,雞精少許,白糖一勺,辣椒面少許。
食材篇:
幾顆小油菜,一把豆芽菜,一撮金針菇,200克豬肉
操作步驟:
1豬肉切片,加入一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,少許黑胡椒腌制15分鐘左右。
2鍋中水燒開,加入蔬菜焯水一分鐘。出鍋過(guò)一遍冷水墊在盤底。
3鍋中倒油,香頭入鍋爆炒,加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
4加入兩碗清水,加入一勺白糖。煮開后倒入腌好的肉片,煮兩分鐘作用。
5煮好的肉片倒入墊好菜的碗中,上面加入一勺蒜蓉醬,撒上少許辣椒面,擺上蔥段。
6鍋中加入適量油燒熱,澆在備好的食材上即可。
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來(lái)自:Amethyst孫