每天愁著早餐吃什么,下午趁著娃睡覺(jué),動(dòng)手做包子。
用料
面粉 1000克
水 500克
酵母 10克
泡打粉 10(沒(méi)有可不加)
細(xì)沙糖 10克
食用油 20克
步驟一,除食用油和酵母,其它全倒入盆里攪勻,中間挖個(gè)洞加入酵母,35度左右的溫水倒入。
步驟二,邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀,不要一次全加入稍預(yù)留一些水,如上圖,加入食用油。
步驟三,揉至光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜醒發(fā)到1.5倍大左右,如面團(tuán)明顯長(zhǎng)大,取出按壓排氣,繼續(xù)揉搓至光滑無(wú)氣孔。
步驟四,搓成長(zhǎng)條,分成36克左右大小,撒上適量面粉,搟至中間厚周圍薄的圓形,我今天用的是肉餡。
包子可直接放入蒸鍋,醒發(fā)至1.5倍大;包子包的不太好看,還算成功;醒發(fā)好的包子中火蒸,從上氣開(kāi)始計(jì)時(shí),蒸13分鐘再關(guān)火悶3分鐘就可以出鍋了。