天越來越冷，人也越來越懶。每次下班回家，就想要做一道懶人快手菜，快速解決晚餐。
而這道「番茄肥牛金針菇」，就是利用最常見的、最易處理的食材，隨便燉煮，十分鐘左右就能出鍋，作為下班快手菜是真的特別合適。
濃濃的番茄紅鍋咕嚕咕嚕冒泡，浸潤入味的金針菇和肥牛卷在鍋里翻滾，再撒點翠綠的蔥花，就可以出鍋啦～超級下飯，連湯都可以喝干凈，特別適合現(xiàn)在寒冷的冬日，一碗下肚簡直太暖和了！
番茄肥牛金針菇
肥牛 300g 西紅柿 3個 金針菇 1把
小蔥 1根 蒜 2-3瓣 番茄醬 1勺
生抽 1勺 白胡椒粉 1勺 鹽 雞精
· · 做 法 · ·
1 | 首先準(zhǔn)備好食材，金針菇洗干凈去根撕開，西紅柿去皮切丁，蒜切末，蔥白和蔥綠分開各切末。廚房君按：西紅柿去皮方法，先在頂部用刀劃十字，再用開水燙一下，很好剝皮。
2 | 水燒開，下入肥牛，再加入
一勺料酒，肥牛焯水10秒左右撈出。焯水是為了去血沫，可以不用把肥牛燙熟，
千萬不能燙老了。
3 | 鍋內(nèi)入油，下入蒜末和蔥白末爆香（留一部分蔥綠一會用）。
4 | 下入番切丁，轉(zhuǎn)中火炒至番茄軟爛，加入一勺番茄醬，繼續(xù)炒至番茄濃稠。
5 | 倒入一大碗水，加入一勺生抽和一小勺白胡椒粉，轉(zhuǎn)大火把水煮開。
6 | 水開后，下入金針菇，把金針菇煮軟，再加入適量鹽和雞精調(diào)味。
7 | 最后加入肥牛煮開再撒上蔥綠就好了。
8 | 盛到大碗里，再撒點蔥花裝飾一下就可以開吃了，超級下飯，連湯都可以喝干凈。
