想吃酸菜魚,那就自己動(dòng)手來做一做吧!
菜場(chǎng)買到的酸菜魚,讓老板先切好片,這樣回家手了不少工作,要知道切片可是技術(shù)活,既然是酸菜魚,少不了酸菜,我喜歡吃海底撈的酸菜魚調(diào)味料。
買回家的酸菜魚先用鹽搓一搓,這樣魚就沒有什么腥味。
主要步驟來了~
1、起鍋燒油,放入生姜,再把大塊的魚頭和刺身部分先煎一下,然后出鍋。
2、第二次起鍋燒油,開始放入酸菜和調(diào)味料炒一下,然后加入水,等水開,倒入第一鍋煎的魚煮一會(huì),瀝水撈出裝盆,上面加入黃瓜。
3、把腌過的魚肉倒入鍋中煮幾分鐘,繼續(xù)撈出裝盆,把準(zhǔn)備好的芹菜鍋中水焯一下,連同水倒入盆中。
4、最后撒點(diǎn)芹菜葉子,蔥,白芝麻,再次把油加熱澆上去就OK啦。
個(gè)人覺得酸菜魚包里的調(diào)味料已經(jīng)很滿足了,非常符合懶人燒,想試試的可以來做一做。