地中海沿岸可以算是全球美食的重點區(qū)域，作為西方世界的美食領(lǐng)頭羊，地中海美食又以西班牙、法國、意大利、希臘最為鮮明。今天就來做一道西班牙特色小點tapas，一碟菜配塊面包，小菜帶點酸。可能你沒有機(jī)會去到這么遠(yuǎn)的地方，但是你照著我們這樣的方式，做出這一道小食，也會有西班牙的風(fēng)情，一起來看看吧。
材料
鱸魚 1尾 白葡萄酒醋 適量
檸檬 1顆 牛番茄 1顆 蒜末 1大匙
洋蔥 1/4顆 香菜 2株 蔥 2株
鹽腌火腿 2片 長法棍 2根 蒙特婁鹽 適量
【1】切洋蔥：洋蔥切丁，兩個碗中分別放入洋蔥丁。
【2】切食材：將西紅柿切丁放入碗中，蔥、紅椒、香菜切成末放入碗中。
【3】調(diào)味：加鹽、黑胡椒、橄欖油、巴薩米克醋調(diào)味拌勻。
【4】加蒜：將蒜末放入碗中攪拌。這就是西式常用的莎莎醬。
【5】處理鱸魚：鱸魚去皮、去骨。做生食，新鮮很重要，所以選擇鱸魚要選擇新鮮的。
【6】切鱸魚：鱸魚切成短條狀。不要切成丁狀，會沒有口感。
【7】擠檸檬汁：將切好的鱸魚放入裝有洋蔥的碗中，擠一顆檸檬汁進(jìn)鱸魚碗中。
【8】調(diào)味：鱸魚碗中放入白葡萄酒醋抓勻，將鱸魚、洋蔥末、香菜末、檸檬汁和白葡萄酒醋一起攪拌，靜置酸熟。
【9】烤面包：切好的法棍面包放入鍋中干煎。煎面包火大，直接受熱會帶有焦香味，面包不至于太硬，有咬勁。
【10】加油：橄欖油入鍋煎面包。
【11】調(diào)味：加入蒙特婁鹽調(diào)味。蒙特婁鹽：復(fù)合辣椒粉和黑胡椒等香料的調(diào)料鹽。
【12】盛盤：1.將面包放入盤子里。2.將調(diào)好的莎莎醬鋪在面包上。3.將酸熟腌制的鱸魚鋪在面包上。4.鹽腌火腿鋪在面包上。
【13】調(diào)味：加辣椒面、橄欖油調(diào)味。這一道鱸魚西班牙小點就完成啦～
這一道非常開胃，吃起來非常的酸爽！鱸魚在嘴巴里的質(zhì)感很舒服，吃起來很筋實彈牙，一點也不像平時吃的魚肉。這道菜沒有那么想象的那么酸，所有的酸度都是由酸熟腌制的，這個酸度剛剛好，再加上鹽腌火腿的咸香，吃起來很過癮。煎過的法棍，增加了它的厚重度，比烤出來的香氣更足。這道菜吃起來一點負(fù)擔(dān)都沒有，很清爽，你也可以試試看哦～
