小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高,含有豐富的胡蘿卜素、維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,不但可以補(bǔ)血健腦,還有減肥瘦身的功效。而且小米還能保護(hù)胃黏膜,經(jīng)過(guò)烹飪之后,小米變得綿軟柔滑,易于消化。
用料:小黃米適量、豬肉適量輔料:色拉油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、蛋清適量、胡椒粉適量
做法:
2.把黃小米洗凈侵泡2小時(shí)以上
3.把豬肉切塊,姜切片
4.一起加料理機(jī)打成肉泥,大蔥洗凈切末
5.倒出加蛋清朝一個(gè)方向攪拌上勁,直到上勁為止,加生抽、料酒攪拌均勻
6.肉泥里雞精、胡椒粉、蔥末,鹽拌均勻,加淀粉拌均勻,加色拉油拌均勻
7.用勺子挖肉泥,帶上一次性手套,搓成肉丸子
8.把胡蘿卜片墊在蒸翕
9.把小米撈起瀝干水分
10.把肉丸在小米里面裹均勻
11.取出放在蒸翕里,靜止一會(huì),這樣蒸的時(shí)候不易掉小米
12.放到蒸鍋中,大火水燒開(kāi)后,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據(jù)丸子的大小來(lái)確定蒸制的時(shí)間