今天去超市,看到鰱魚頭很大,很新鮮,買了
這只鰱魚頭是野生的,個(gè)頭大,所以只買了一半,夠吃了
鰱魚頭里面膠質(zhì)蛋白很豐富,脂肪和熱量卻很低,有暖胃,健脾,美白等作用,大人小孩都能吃
說說做法吧
1、把魚頭洗干凈,特別是里面的花鰓務(wù)必切除干凈。因?yàn)槭且话氲聂~頭,所有不要把腦子洗掉了,好東西哦
2、提前泡好木耳,吧蘑菇洗干凈、切片
3、蘑菇焯水備用
4、起鍋加熱,放生姜,擦擦鍋底,倒入涼油
5、下魚頭,煎成兩面發(fā)黃,這個(gè)時(shí)候就是考驗(yàn)鍋?zhàn)拥臅r(shí)候,如果鍋沒有提前熱好,肯定粘鍋
6、倒入料酒去腥,加入冷水或者熱水,沫過魚頭,蓋上鍋蓋,不一會(huì)煮開,湯汁會(huì)發(fā)白,加入蘑菇冬筍,放入木耳和豆腐,再煮個(gè)7-8分鐘,開過即可。
出鍋前,撒上一把小蔥,開吃。