我身邊有個特殊的群體，暫且給他們掛個名兒，叫養(yǎng)生大佬，多油重鹽都不碰，每天捧著保溫杯對著枸杞和菊花嘆氣，對美食那叫一個淺嘗輒止。我實在看不過去了，捧著小菜單把這群大佬集合在一塊，眉飛色舞地講了一下午，不就是養(yǎng)生嘛！我拿好吃的給你們補。
天氣一變，暖氣一打，好壞各占一半，人是精神頭足了，可肝氣也旺了，一不小心就把這脾胃傷了，你們這捧著菊花茶可健不了脾胃，我給支個招，吃芋頭唄~
這芋頭不僅能補，還能泄，有益脾胃還理氣，養(yǎng)生的小紅旗飄啊飄~當然了，最關鍵的還是得好吃不虧嘴。芋頭呢，即是菜也是糧，藏了滿身碳水化合物，不論蒸煮煎炸，就一個字香。
我這次做的鮮蝦燒芋頭，除了這糯嘰嘰的小寶貝，還加了幾顆彈彈彈，彈走魚尾紋的大鮮蝦，不用你啐殼的那種，除此之外，幾顆玉米粒，幾顆香菜，再來點鹽，既養(yǎng)生又省事。
秘訣是淋上一層濃稠的米酒做汁，甜味兒跟著小火咕嘟進去，讓芋頭更加濕潤綿軟，第一口清甜，第二口咸鮮，還給鮮蝦仁掛了薄薄的芡汁，肉彈味鮮，下面埋幾顆香菜碎，正好提提味兒。
蝦仁加1大勺米酒，一點點鹽，一個蛋清，抓勻腌制10分鐘。
炒鍋倒油燒熱，放入姜片、玉米粒翻炒一下，再加芋頭塊進去炒出香味。
往鍋里加入1大勺米酒和跟芋頭齊平的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至芋頭變軟，水分差不多收盡。大概15分鐘左右就可以了。
接著調(diào)入適量的鹽，放入蝦仁翻炒至蝦肉熟透就可以出鍋了。
擺盤還可以點綴些香菜葉，芋頭綿軟，蝦仁鮮甜，非常清爽好吃的一道菜哦。
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