手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國T灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩。
說起T灣手抓餅,還有這么一段鮮為人知的故事。
1661年,民族英雄鄭成功決計進軍T灣,趕走殖民者,收回領土。
長期海上作戰(zhàn),異常艱辛,戰(zhàn)士們平日出海,頓頓都是咸魚、咸菜等等,時間久了,味同嚼蠟,沒有胃口。飲食不好,作戰(zhàn)積極性很低。
為解決這個問題,鄭成功日日進廚房,與廚子們討論改善海上伙食的方法,時間久了,戰(zhàn)士們還以為這位大將軍愛上了下廚房。
有一天,一幫孩子趁大人不注意,跑到廚房玩游戲,把豬油、面粉和到一起玩起了摔泥巴,一個特別調皮的孩子還竟然把活好的“面團泥巴”扔到了鍋里。等到大人們發(fā)現(xiàn)時,面團已經(jīng)被烙熟。當時鄭成功正在廚房,發(fā)現(xiàn)這一幕后很是憤怒,拿起面團準備摔到守衛(wèi)身上,但是抓起面團卻發(fā)現(xiàn)整個面團層層疊疊,很是松軟,并且一股香味撲鼻而來。鄭成功如獲至寶,趕緊命令廚子按照摔泥巴的方法進行改進。
改進后的手抓餅,外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,用手抓之,面絲牽連,千層百疊,配以腌肉、咸魚、海蔬等等更是口味甚佳,鄭成功大喜,親自命名為“T灣手抓餅”。
此后每次出海征戰(zhàn)前,廚師們均隨船攜帶大量的面團,戰(zhàn)士們多了一道美食,體力更加充沛,作戰(zhàn)更加積極。
經(jīng)過一年多的激烈戰(zhàn)斗和圍困,鄭成功收復了中國領土T灣。手抓餅這道美食,從此也在民間傳開,成為T灣名吃之一。
老婆家的
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可以根據(jù)個人口味進行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多種口味。手抓餅在家也可輕松烹制。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味,共四種口味。
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
配料:糧心香腸、藤椒雞排、牛肉餅、里脊肉排、豬肉叉燒、培根、雞蛋、生菜、番茄。